Máte vše nakoupeno?

Hladká mouka

Sůl

Pepř

Tvrdý sýr

Vejce

Máslo

Rajčata

Sýr niva

Smetana ke šlehání

Cuketka

Nebyly nalezeny žádné produkty

Slanina

Quiche – slaný koláč v parmazánové krustě


Připraveno za
60 min
Náročnost

Kategorie
  • Snídaně
  • Večeře
  • Slané recepty
  • Těsta a pečení
Quiche je francouzský slaný koláč, která dokážete doma připravit raz, dva. Naplnit ho můžete čímkoliv, co vám chutná. My jsme tentokrát zvolili klasičtější náplň z vajec, nivy, cukety, slaniny a rajčátek.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

Těsto:
250 g
Hladká mouka Billa
100 g
Tvrdý sýr (Billa parmigiano reggiano)
1 ks
Žloutek Srdce domova
100 g
Máslo Billa
10 lžic
Studená voda

Náplň:
Cherry rajčata BonVia
150 g
Sýr niva Srdce domova
4 ks
Vejce Srdce domova
Sůl
Pepř
200 g
Smetana ke šlehání 33 %
1 ks
Malá cuketka
200 g
Oravská slanina Vocílka

Příprava

1
Do misky odvažte mouku, nakrájejte studené máslo na kostky a prsty tvořte drobenku. Přidejte žloutek, nastrouhaný sýr grana padano, studenou vodu a rychle vytvořte těsto. Zabalte do potravinářské folie a nechte alespoň hodinu odpočívat v lednici. 
2
Mezitím si připravte suroviny do náplně. Nakrájejte slaninu na kostičky, orestujte na pánvi a nechte vychladnout. Nakrájejte si také cuketu a rajčata.
3
Poté předehřejte troubu na 175 °C a těsto vyválejte na tenké kolo, přeneste do klasické koláčové formy a vytvarujte dno koláče. Propíchejte dno vidličkou a předpečte ve vyhřáté troubě 15 minut. 
4
Mezitím si dochystejte náplň. V misce smíchejte vejce se smetanou, lehce osolte a opepřete. Vylijte na předpečený korpus, posypte na kostky nakrájenou nivou, opečenou slaninou, nakrájenou cuketkou a rozpůlenými cherry rajčátky.
5
Dopečte dalších cca 30 minut, povrch ztuhne a začne zlátnout.
6
Nechte téměř vychladnout, ozdobte zelenou bylinkou a servírujte, nejlépe chutná ještě lehce teplý.

Další recepty