Quiche – slaný koláč v parmazánové krustě

Do misky odvažte mouku, nakrájejte studené máslo na kostky a prsty tvořte drobenku. Přidejte žloutek, nastrouhaný sýr grana padano, studenou vodu a rychle vytvořte těsto. Zabalte do potravinářské folie a nechte alespoň hodinu odpočívat v lednici. 

Mezitím si připravte suroviny do náplně. Nakrájejte slaninu na kostičky, orestujte na pánvi a nechte vychladnout. Nakrájejte si také cuketu a rajčata.

Poté předehřejte troubu na 175 °C a těsto vyválejte na tenké kolo, přeneste do klasické koláčové formy a vytvarujte dno koláče. Propíchejte dno vidličkou a předpečte ve vyhřáté troubě 15 minut. 

Mezitím si dochystejte náplň. V misce smíchejte vejce se smetanou, lehce osolte a opepřete. Vylijte na předpečený korpus, posypte na kostky nakrájenou nivou, opečenou slaninou, nakrájenou cuketkou a rozpůlenými cherry rajčátky.

Dopečte dalších cca 30 minut, povrch ztuhne a začne zlátnout.

Nechte téměř vychladnout, ozdobte zelenou bylinkou a servírujte, nejlépe chutná ještě lehce teplý.