Pikantní petrželový krém se zázvorem

Name: Pikantní petrželový krém se zázvorem
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g Kořenová petržel; 3 ks Šalotka; 2 cm Zázvor; 80 g Čerstvé chilli papričky; 4 stroužek Česnek balený; 2 lžíce Slunečnicový olej; 600 ml Zeleninový vývar; 150 ml Čerstvé mléko polotučné 1,5%; 100 ml Smetana ke šlehání 33%; Mleté chilli; 1 svazek Hladkolistá petržel; Sůl; Pepř

Připraveno za

30 min

Náročnost

Kategorie

Polévky
Zeleninová jídla
Vegetarián

V zimě přijde polévka vždycky vhod. Když je to navíc polévka se zázvorem a chilli, pak mate jistotu, že vám rozproudí krev! Petrželový krém navíc připravíte během chvilky, je proto perfektní po návratu ze zimní procházky.

Suroviny na

porce

600 g

Kořenová petržel

3 ks

Šalotka

2 cm

Zázvor

80 g

Čerstvé chilli papričky

4 stroužek

Česnek balený

2 lžíce

Slunečnicový olej

600 ml

Zeleninový vývar

150 ml

Čerstvé mléko polotučné 1,5%

100 ml

Smetana ke šlehání 33%

Mleté chilli

1 svazek

Hladkolistá petržel

Sůl

Pepř

Nejprve nakrájejte šalotku s chilli papričkami nadrobno a česnek nahrubo. Oloupaný zázvor nastrouhejte také nahrubo.

Kořenovou petržel očistěte, omyjte a poté nakrájejte na kolečka nebo menší kostky. Slunečnicový olej rozpalte v hrnci, přisypte šalotku a na mírném plameni restujte asi 3–4 minuty.

Následně přisypte zázvor, polovinu chilli papriček, česnek a restujte ještě 2–3 minuty.

Přidejte kousky petržele, restujte 5 minut a následně vše zalijte vývarem. Přiveďte k varu a vařte asi 15–20 minut, dokud nebude zelenina měkká.

Uvařenou polévku dobře rozmixujte tyčovým mixérem, ideálně hezky dohladka.

Mléko smíchejte se smetanou ke šlehání, přilijte do polévky a znovu promíchejte.

Prohřejte, dochuťte solí, pepřem a přidejte zbylé chilli papričky.

Při podávání dozdobte polévku ještě sušeným chilli a hladkolistou petrželkou.

Suroviny