Asijské menu od MaruškyVEG

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Vegan
Hlavní jídla
Polévky
Sladká jídla

Asijská jídla se těší velké oblibě, ať už jsou připravována s masem, tofu, ale také třeba jen se zeleninou. Dnes pro vás máme zbrusu nové a velice luxusní menu v asijském duchu, které je navíc naprosto veganské. Ano, sepsala ho pro vás MaruškaVEG!

Suroviny na

porce

Veganské pho

4 lžíce
Slunečnicový olej s vitaminem D
4 ks
Cibule šalotka
4 stroužky
Česnek
4 cm
Zázvor
2 ks
Jarní cibulka
6 lžic
Sójová omáčka
2 ks
Badyán
2 svitky
Skořice
1 lžička
Anýz
2 hrsti
Koriandr
2 hrsti
Čerstvá bazalka
2 ks
Čerstvé chilli papričky
2 l
Zeleninový vývar

K podávání

200 g
Ploché rýžové nudle
2 ks
Uzené tofu
4 ks
Žampiony
2 ks
Jarní cibulka
2 hrsti
Mungo klíčky
2 hrsti
Koriandr
1 plod
Šťáva z limetky

Smažený rýže s ananasem a tempehem

400 g
Basmati rýže dlouhozrnná
4 lžíce
Slunečnicový olej s vitaminem D
1 ks
Pórek
2 ks
Tempeh smažený
1 ks (žlutá)
Paprika zeleninová
200 g
Ananas kousky
1 plod
Šťáva z limetky
Mlýnek mořská sůl
Mlýnek pepř čtyř barev

Tapiokový pudink s ovocem

140 g
Tapioka perly
800 ml
Kokosové mléko
4 lžíce
Javorový sirup grade C
2 ks
Vanilkový cukr
Borůvky
Kiwi
Maracuja

Krok 1
Postup veganské pho:
Všechnu zeleninu očistěte a nakrájejte na menší kousky.
Krok 2
Na oleji osmahněte šalotky, česnek, zázvor a jarní cibulku.
Krok 3
Přidejte sójovou omáčku, badyán, skořici, anýz, koriandr, bazalku, chilli papričku a zalijte zeleninovým vývarem.
Krok 4
Ten vařte 20 minut, poté sceďte a nechte si aromatický vývar.
Krok 5
Žampiony a tofu osmažte, rýžové nudle uvařte.
Krok 6
Zeleninový vývar servírujte společně s nudlemi, tofu, žampiony, jarní cibulkou, mungo klíčky, koriandrem a šťávou z limetky.
Krok 7
Postup smažená rýže:
Rýži vařte doměkka a nechte vychladit.
Krok 8
Na oleji osmahněte nakrájený pórek, žampiony a papriku.
Krok 9
Přidejte na kostičky nakrájený ananas (pokud používáte z konzervy, nejprve ho slijte) a rýži.
Krok 10
Chvíli smažte, nakonec směs ochuťte šťávou z poloviny limety, solí a pepřem.
Krok 11
Postup tapiokový pudink:
Tapiokové perly smíchejte s kokosovým mlékem, sirupem a vanilkovým cukrem.
Krok 12
Nechte 2 hodiny nabobtnat.
Krok 13
Poté je pomalu přiveďte k varu a vařte cca 15 minut, kdy celý pudink začne houstnout.
Krok 14
Nechte ho vychladit a ozdobte ovocem.

Suroviny