Máte vše nakoupeno?

Cibule

Bílé víno

Máslo

Vývar drůbeží

Čerstvé bylinky – tymián, nať petrželky, sůl, pepř

Bagetka

Olivový olej

Sýr

Francouzská cibulačka


Připraveno za
50 min
Náročnost

Kategorie
  • Polévky
  • Předkrmy
  • Zeleninová jídla
Francie je známá svou vysokou gastronomií, která je založená na jednoduchých tradičních receptech. Připravte si jednoduchou cibulovou polévku, která vás v mžiku přenese do Francie.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

  • 600 g
    Cibule Česká farma
  • 1 dcl
    Bílé víno
  • 60 g
    Máslo Billa
  • 600 ml
    Vývar drůbeží
  • Čerstvé bylinky – tymián, nať petrželky, sůl, pepř
  • Bagetka
  • Olivový olej
  • Sýr – parmezán nebo Comté

Příprava

  1. Krok 1
    Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkolečka. V hrnci na středním plameni rozehřejte máslo, přisypte cibuli a pozvolna karamelizujte. Na dně hrnce se začnou tvořit zlatavé přípečky, které dají chuť a barvu celé cibulačce. Je dobré vždy na minutku přiklopit hrnec a odstavit z plotny, poté jdou jednoduše vmíchat plochou vařečkou a pokračujeme v míchání na středním plameni.
  2. Krok 2
    Po cca 40 minutách je cibule zkaramelizovaná, má sytou zlatohnědou barvu.
  3. Krok 3
    Zalijte bílým vínem, promíchejte, nechte odpařit alkohol. Zalijte vývarem, promíchejte, přidejte bylinky svázané potravinářským provázkem, sůl, pepř a nechte probublávat cca 30 minut.
  4. Krok 4
    Bagetku nakrájejte na tenčí plátky a opečte dozlatova na olivovém oleji. Sýr nastrouhejte nahrubo.
  5. Krok 5
    V troubě zapněte gril na nejvyšší stupeň (nebo horní ohřev na 200 °C). Polévku rozdělte do zapékacích misek, shora položte plátky opečené bagetky, zasypte nastrouhaným sýrem a zapečte dozlatova.
  6. Krok 6
    Ihned podávejte.