Crostini a bruschetty
Připraveno za
30 minNáročnost
Kategorie
- Předkrmy
V české kuchyni jsou populární topinky, Italové si zase pochutnávají na předkrmech jako jsou crostini nebo bruschetty. A právě ty si můžete dnes připravit, rovnou se třemi druhy zdobení. Rozdíl je ale ve volbě pečiva a jeho úpravě.
- Krok 1Na bruschetty použijte kváskový chléb, který nakrájejte na asi 1,5 centimetru široké plátky.
- Krok 2Crostini připravte z čerstvé bagety a plátky udělejte o něco užší. Poté si předehřejte troubu na cca 200 °C.
- Krok 3Plátky chleba potřete rozpůleným stroužkem česneku a oba druhy pečiva poté pokapejte olivovým olejem.
- Krok 4Přendejte na plech a pečte několik minut dozlatova a hezky dokřupava. Nechte vychladnout a poté ozdobte dle chuti.
- Krok 5
Postup hráškové:
Ve vroucí vodě nejprve oblanšírujte mražený hrášek. - Krok 6Poté ho přendejte do ledové vody, sceďte a rozmixujte společně se sýrem cottage a lískovými ořechy.
- Krok 7Na menší pánvičce s trochou másla orestujte na plátky nakrájené žampiony.
- Krok 8Hráškovou směs rozetřete na vybrané pečivo a ozdobte žampiony.
- Krok 9
Postup dýňové:
Dýni hokaido nakrájejte i se slupkou na velmi drobné kostičky, osolte, opepřete a zakápněte javorovým sirupem. - Krok 10Zasypte čerstvým tymiánem a promíchejte. Dejte péct do trouby předehřáté na 200 °C, stačí přibližně 20 minut doměkka.
- Krok 11Na vybrané pečivo rozetřete trochu hummusu, přidejte dýňové kostičky a zasypte piniovými oříšky.
- Krok 12
Postup rajčatovo-cuketové s prosciuttem:
Na pánvi s trochou oleje nejprve orestujte cuketu nakrájenou na kostičky hezky doměkka. - Krok 13Přidejte sůl, pepř a lžíci bazalkového pesta. Jakmile je cuketa hotová, přidejte do pánve rajčata nakrájená na kostičky, aby se lehce prohřála.
- Krok 14Po dokončení směsi pustí zelenina trochu šťávy, sceďte ji.
- Krok 15Vybrané pečivo lehounce potřete olejem, přidejte trochu zeleninové směsi a natrhaného prosciutta.
- Krok 16Na závěr ozdobte bazalkou.
Suroviny
Suroviny na
porce
- Řemeslný kváskový chléb, krájený
- Světlá francouzská bageta
- Olivový olej extra panenský
- Česnek
- Mlýnek mořská sůl
- Mlýnek pepř čtyř barev
Hráškové
- 120 gMražený hrášek
- 150 gCottage
- 20 gJádra lískových ořechů
- 50 gKrémové žampiony
- 15 gČeské máslo 84 % mléčného tuku
Dýňové
- 180 gDýně hokkaido
- 15 gJavorový sirup grade C
- 1 snítkaTymián
- 100 gHummus
- 1 hrstPiniové oříšky
Rajčatovo-cuketové s prosciuttem
- 150 gCuketa
- 150 gRajčata třešňovitá
- 90 gProsciutto di Parma
- 1 lžícePesto alla Genovese
Příprava
- Krok 1Na bruschetty použijte kváskový chléb, který nakrájejte na asi 1,5 centimetru široké plátky.
- Krok 2Crostini připravte z čerstvé bagety a plátky udělejte o něco užší. Poté si předehřejte troubu na cca 200 °C.
- Krok 3Plátky chleba potřete rozpůleným stroužkem česneku a oba druhy pečiva poté pokapejte olivovým olejem.
- Krok 4Přendejte na plech a pečte několik minut dozlatova a hezky dokřupava. Nechte vychladnout a poté ozdobte dle chuti.
- Krok 5
Postup hráškové:
Ve vroucí vodě nejprve oblanšírujte mražený hrášek. - Krok 6Poté ho přendejte do ledové vody, sceďte a rozmixujte společně se sýrem cottage a lískovými ořechy.
- Krok 7Na menší pánvičce s trochou másla orestujte na plátky nakrájené žampiony.
- Krok 8Hráškovou směs rozetřete na vybrané pečivo a ozdobte žampiony.
- Krok 9
Postup dýňové:
Dýni hokaido nakrájejte i se slupkou na velmi drobné kostičky, osolte, opepřete a zakápněte javorovým sirupem. - Krok 10Zasypte čerstvým tymiánem a promíchejte. Dejte péct do trouby předehřáté na 200 °C, stačí přibližně 20 minut doměkka.
- Krok 11Na vybrané pečivo rozetřete trochu hummusu, přidejte dýňové kostičky a zasypte piniovými oříšky.
- Krok 12
Postup rajčatovo-cuketové s prosciuttem:
Na pánvi s trochou oleje nejprve orestujte cuketu nakrájenou na kostičky hezky doměkka. - Krok 13Přidejte sůl, pepř a lžíci bazalkového pesta. Jakmile je cuketa hotová, přidejte do pánve rajčata nakrájená na kostičky, aby se lehce prohřála.
- Krok 14Po dokončení směsi pustí zelenina trochu šťávy, sceďte ji.
- Krok 15Vybrané pečivo lehounce potřete olejem, přidejte trochu zeleninové směsi a natrhaného prosciutta.
- Krok 16Na závěr ozdobte bazalkou.
