Moje produkty
Zadejte prosím vaši doručovací adresu

Boloňské špagety

Připraveno za
70 min
Náročnost
Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Předkrmy
  • Těstoviny a nudle
  • Bezlepkové
  • Zeleninová jídla
Poctivá boloňská omáčka sice zabere trochu víc času, ale výsledek za tu námahu rozhodně stojí! V lednici vám navíc vydrží i několik dní, takže nemusí zůstat jen u jedné porce špaget. Celý recept je zároveň bez lepku díky špagetám značky BILLA Free.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 300 g
    Vepřové maso mělněné
  • 3 ks
    Celer řapík
  • 2 ks
    Cibule žlutá
  • 3 ks
    Mrkev
  • 200 ml
    Bílé víno
  • Sekaná rajčata
  • 1 špetka
    Muškátový oříšek
  • Čerstvá bazalka
  • Grana padano, strouhaný sýr
  • Olivový olej extra panenský
  • 400 g
    Bezlepkové špagety
  • Pepř
  • Sůl

Příprava

  1. Krok 1
    V kastrolu na lžíci olivového oleje zpěňte jemně nakrájenou cibulku.
  2. Krok 2
    Přidejte nadrobno nakrájenou mrkev a řapíkatý celer.
  3. Krok 3
    Nechte zesklovatět a vmíchejte mleté maso. Osolte a opepřete.
  4. Krok 4
    Maso zprudka osmažte, pomalu přilejte po troškách víno a pozvolna redukujte.
  5. Krok 5
    Přidejte rajčata i s nálevem a stáhněte plamen.
  6. Krok 6
    Směs občas promíchejte a asi hodinu duste do zhoustnutí omáčky.
  7. Krok 7
    V případě potřeby lehce podlijte vodou.
  8. Krok 8
    Když je boloňská směs téměř hotová, okořeňte muškátovým oříškem. Poté se pusťte do vaření špaget.
  9. Krok 9
    Do vysokého hrnce dejte vařit vodu, kterou poctivě osolte.
  10. Krok 10
    Těstoviny vložte do vody až v okamžiku, kdy začne voda vřít.
  11. Krok 11
    Těstoviny vařte asi 8–9 minut.
  12. Krok 12
    Jakmile jsou al dente, sceďte je a promíchejte v kastrolu spolu s omáčkou.
  13. Krok 13
    Při servírování posypte strouhaným parmezánem a nasekanou bazalkou.

Další recepty