Znojemská omáčka s rýží
Připraveno za
80 minNáročnost
Kategorie
- Hlavní jídla
- Večeře
- Omáčky
Osvědčená klasika, která je k mání v různých restauracích po celé republice. Není divu, při pohledu na tuto omáčku se nám sbíhají sliny, a proto vás o ni rozhodně nechceme ochudit. S vypečenou slaninou je navíc zase trochu chutnější!
- Krok 1Hovězí maso prošpikujte částí uzeného špeku, osolte a opepřete. Pak ho opečte ze všech stran, aby se krásně zatáhlo. Po chvíli ho vyndejte z pánve.
- Krok 2Přidejte zbytek špeku, najemno nakrájenou cibulku a restujte dohněda. Poté dochuťte hořčicí a zasypejte polovinou okurek nakrájených na kolečka.
- Krok 3Zaprašte moukou, přidejte nové koření a krátce zarestujte. Po chvíli přidejte hovězí vývar a pořádně promíchejte. Orestované hovězí maso vraťte do hrnce, přiklopte pokličkou a duste cca 1,5 hodiny doměkka.
- Krok 4Když je hovězí maso uvařené, dochuťte omáčku solí, pepřem a zbytkem okurek. Podávejte s vařenou rýží, ozdobené slaninovým chipsem a zarestovanou okurkou.
Suroviny
Suroviny na
porce
- 600 gHovězí váleček
- 50 gUzený špek
- 2 ksCibule sladká
- 1 lžíceHořčice plnotučná
- 2 lžíceSlunečnicový olej lisovaný za studena
- 500 mlHovězí vývar
- 3 lžíceHladká mouka
- 100 gOkurky sterilované
- 30 gAnglická slanina
Příloha
- 300 gJasmínová rýže
Příprava
- Krok 1Hovězí maso prošpikujte částí uzeného špeku, osolte a opepřete. Pak ho opečte ze všech stran, aby se krásně zatáhlo. Po chvíli ho vyndejte z pánve.
- Krok 2Přidejte zbytek špeku, najemno nakrájenou cibulku a restujte dohněda. Poté dochuťte hořčicí a zasypejte polovinou okurek nakrájených na kolečka.
- Krok 3Zaprašte moukou, přidejte nové koření a krátce zarestujte. Po chvíli přidejte hovězí vývar a pořádně promíchejte. Orestované hovězí maso vraťte do hrnce, přiklopte pokličkou a duste cca 1,5 hodiny doměkka.
- Krok 4Když je hovězí maso uvařené, dochuťte omáčku solí, pepřem a zbytkem okurek. Podávejte s vařenou rýží, ozdobené slaninovým chipsem a zarestovanou okurkou.
