Moje produkty
Zadejte prosím vaši doručovací adresu

Bezlepková koprovka s vejcem a bramborem

Připraveno za
60 min
Náročnost
Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Omáčky
  • Bezlepkové
Když se řekne koprovka, mnozí si vybaví školní jídelnu. A opravdu, koprová omáčka s hovězím masem a knedlíkem, bez masa i s vejcem a bramborem, bývá častým hostem na jídelníčcích ve školách. Honza Vorel pro vás však připravil recept na bezlepkovou koprovou omáčku, který si jistě doma oblíbíte a vezmete koprovku na milost.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
Omáčka
  • 500 ml
    Smetana ke šlehání 33%
  • 100 ml
    Čerstvé plnotučné mléko 3,5% tuku
  • 1 lžíce
    České máslo 84 % mléčného tuku
  • 1 svazek
    Čerstvý kopr
  • 2 ks
    Brambory A
  • 1 ks
    Cibule bílá
  • 4 ks
    Čerstvá BIO vejce 6 ks M
  • Sůl
  • Krystalový cukr
  • Bílý ocet
Příloha
  • 500 g
    Brambory Grenaille
  • 1 ks
    Tymián
Na dodělání
  • Petrželový olej

Příprava

  1. Krok 1

    POSTUP KOPROVÁ OMÁČKA

    Do hrnce si dáme máslo, nakrájenou cibuli a brambory a stonky z kopru.
  2. Krok 2
    Na malém plameni směs pomalu potíme, nerestujeme!
  3. Krok 3
    Za cca 5 minut zalijeme smetanou a mlékem a vaříme doměkka.
  4. Krok 4
    Mezitím si uvaříme brambory grenaile, které po uvaření scedíme, trošku rozmáčkneme dlaní a opečeme na másle s tymiánem, osolíme.
  5. Krok 5
    Když jsou brambory a cibule měkké, vytáhneme stonky kopru a rozmixujeme do hladka.
  6. Krok 6
    Ochutíme solí, octem a cukrem dle chuti. Koprová omáčka by měla mít sladko kyselou chuť. Jestli je omáčka příliš hustá, naředíme troškou mléka.
  7. Krok 7

    POSTUP ZASTŘENÉ VEJCE

    Do hrnce dáme vodu a trošku octa. Přivedeme k varu a snížíme plamen.
  8. Krok 8
    Uděláme vír a vyklepneme do něj vejce.
  9. Krok 9
    Vaříme cca 2:30 minuty. 
  10. Krok 10
    Servírujeme opečené brambory s koprovou omáčkou, zastřeným vejcem a velkým množstvím čerstvého kopru. Můžeme přidat zelený olej. 

Další recepty