Vylepšená kontinentální snídaně: Vejce Benedikt s holandskou omáčkou
Připraveno za
30 minNáročnost
Kategorie
- Snídaně
Abyste si dopřáli luxusní snídani, není nutné se zrovna ubytovat v pětihvězdičkovém hotelu. S naším receptem zvládnete ve světě tolik milovaná vejce Benedikt s poctivou holandskou omáčkou a vypečenou šunčičkou i doma hned po probuzení. Pro pocit dokonalého rozmazlení nezapomeňte na čerstvé pečivo, oblíbenou marmeládu, čerstvý džus a voňavou kávu nebo čaj. Doporučujeme servírovat do postele.
Suroviny na
porce
- Máslový toustový chléb
- 2 ksSvětlý venkovský bochánek
- 60 gČeské máslo 84 % mléčného tuku
- 2 plátkyTradiční Pražská šunka
- 2 ksVejce M10 podestýlka
- 130 gČeské máslo 84 % mléčného tuku
- Ocet
- 2 ksŽloutek
- Citrónová šťáva z koncentrátu
- 1 lžíceVoda
- Sůl
- Pepř
Suroviny
Suroviny na
porce
- Máslový toustový chléb
- 2 ksSvětlý venkovský bochánek
- 60 gČeské máslo 84 % mléčného tuku
- 2 plátkyTradiční Pražská šunka
- 2 ksVejce M10 podestýlka
- 130 gČeské máslo 84 % mléčného tuku
- Ocet
- 2 ksŽloutek
- Citrónová šťáva z koncentrátu
- 1 lžíceVoda
- Sůl
- Pepř
Příprava
- Krok 1
POSTUP HOLANDSKÁ OMÁČKA
Oddělte žloutky a máslo nakrájejte na menší kousky. - Krok 2Ve vodní lázni šlehejte žloutky metličkou, postupně přidávejte kousky másla.
- Krok 3Průběžně přilévejte do žloutku vývar či vodu.
- Krok 4Holandská omáčka je hotová tehdy, kdy je krásně spojená a krémová.
- Krok 5Na závěr vmíchejte citronovou šťávu.
- Krok 6
POSTUP VEJCE BENEDIKT
Do rendlíku dejte vodu a ocet a přiveďte k varu. - Krok 7Vyklepněte vajíčko do hrnečku a počkejte, než se voda začne vařit.
- Krok 8Udělejte vodní vír pomoci lžíce, do víru vylijte vajíčko a nechte ho vařit 2–4 minuty (záleží, jak moc tuhý chcete žloutek).
- Krok 9Na pánvi si rozpusťte máslo a opečte bochánky se šunkou dozlatova.
- Krok 10Křupavé bochánky servírujte na talíř, na bochánek položte šunku.
- Krok 11Vyndejte zastřené vejce z vody, osušte a jemně ho položte na šunku.
- Krok 12Holandskou omáčku přelijte přes vajíčko.
