Vánoční houbová polévka se žampiony

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Polévky
Sezónní recepty

Ke štědrovečerní večeři se v českých domácnostech většinou servíruje rybí nebo hrachová polévka. Pokud nejste zrovna příznivci těchto dvou polévek nebo chcete vyzkoušet něco nového, vsaďte na naši krémovou houbovou polévku s žampiony.

Suroviny na

porce

3 ks

Brambory A

1 ks

Pórek

130 g

Žampiony

1 l

Zeleninový vývar

120 ml

Smetana na vaření

5 lžíce

Olej

Sůl

Růžový pepř

Muškátový oříšek

Na dodělání

Nasekaná petržel

Třetinu žampionů nakrájejte na plátky, opražte na oleji a nechte stranou. Použijte je na ozdobení polévky.

Pórek nakrájený na kolečka opražte na rozpáleném oleji, do kterého následně přidejte zbytek nahrubo nakrájené zeleniny. Vše orestujte a pak zalijte připraveným zeleninovým vývarem pokojové teploty.

Vše osolte a vařte do měkka přibližně 15 až 20 minut. Když zelenina změkne, polévku rozmixujte dohladka, přidejte smetanu a vše dochuťte nastrouhaným muškátovým oříškem, pepřem a čerstvou petrželkou.

Podávejte s plátky opražených žampionů a najemno nakrájenou petrželkou.