Trhaná vepřová krkovice a bramborová kaše s křenem a jablky
Připraveno za
90 minNáročnost
Kategorie
- Hlavní jídla
Vepřové maso si skvěle rozumí s podzimními jablky. Honza Vorel proto uvařil tuto masovou specialitu, která je perfektní volbou během sychravého počasí. Máte chuť?
- Krok 1Krkovici přendejte do pekáčku, zasypte ji pokrájeným česnekem, kmínem, solí, pepřem a podlijte černým pivem.
- Krok 2Pečte na 180 °C v troubě hezky doměkka cca 1,5 hodiny.
- Krok 3Jakmile je maso upečené, omáčku sceďte a zredukujte na plotně v rendlíku.
- Krok 4Do omáčky pak přisypte jablka nakrájená na kostičky a prohřejte spolu s natrhaným masem.
- Krok 5Brambory uvařte doměkka, sceďte a vyšlehejte spolu s mlékem a máslem do hladké kaše, kterou poté ochuťte nastrouhaným křenem dle chuti.
Suroviny
Suroviny na
porce
- 1 kgVepřová krkovice s kostí plátky
- 4 stroužkyČesnek balený
- 1 lžičkaKmín
- 1 lžičkaSůl
- 1 lžičkaMlýnek pepř čtyř barev
- 500 mlČerné pivo
Kaše
- 1 kgBrambory C
- 200 mlČerstvé plnotučné mléko 3,5% tuku
- 250 gČeské máslo 84 % mléčného tuku
- 50 g (cca)Křen
- 2 ksJablka zelená
Příprava
- Krok 1Krkovici přendejte do pekáčku, zasypte ji pokrájeným česnekem, kmínem, solí, pepřem a podlijte černým pivem.
- Krok 2Pečte na 180 °C v troubě hezky doměkka cca 1,5 hodiny.
- Krok 3Jakmile je maso upečené, omáčku sceďte a zredukujte na plotně v rendlíku.
- Krok 4Do omáčky pak přisypte jablka nakrájená na kostičky a prohřejte spolu s natrhaným masem.
- Krok 5Brambory uvařte doměkka, sceďte a vyšlehejte spolu s mlékem a máslem do hladké kaše, kterou poté ochuťte nastrouhaným křenem dle chuti.
