Moje produkty
Zadejte prosím vaši doručovací adresu

Křupavý falafel

Připraveno za
60 min
Náročnost
Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Přílohy
Pokrm jménem falafel možná neznáte, ale jakmile ho zkusíte, je vyhráno! Pochází z Egypta, jeho hlavní složkou je cizrna a podává se třeba s pita chlebem nebo tortillou.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
Kuličky
  • 225 g
    Cizrna
  • 1 hrst
    Nasekaná petržel
  • 1 hrst
    Koriandr
  • 6 ks
    Šalotka
  • 1 lžička
    Římský kmín
  • 1.5 lžičky
    Mlýnek mořská sůl
  • 0.5 lžičky
    Jedlá soda
  • 4 lžíce
    Mouka pšeničná
  • 3 lžíce
    Voda
  • Citronová kůra
Smažení
  • 500 ml
    Slunečnicový olej s vitaminem D
Dresink
  • 4 lžíce
    Tahini
  • 2 lžíce
    Citrónová šťáva
  • 0.5 lžičky
    Sůl
  • 4 lžíce
    Voda
Salát
  • 1 ks
    Okurka salátová
  • 200 g
    Rajčata třešňovitá
  • Salát listový
  • 1 ks
    Červená cibule
  • Koriandr
  • Nasekaná petržel
Příloha
  • Pita chléb
  • Tortilla

Příprava

  1. Krok 1
    Alespoň 12 hodin předem cizrnu namočte v dostatečném množství vody.
  2. Krok 2
    Pak ji propláchněte a nechte dobře okapat.
  3. Krok 3
    Do mixéru dejte šalotky, česnek, všechny bylinky, koření, sůl, vodu a dobře rozmixujte.
  4. Krok 4
    Na závěr přidejte cizrnu už jen několika pulzy rozmixujte tak, aby měla hrubou strukturu.
  5. Krok 5
    Směs dejte do mísy, osolte podle chuti, přidejte mouku, jedlou sodu a promíchejte.
  6. Krok 6
    Z výsledné hmoty by měly jít snadno tvořit kuličky velikosti vlašského ořechu nebo placičky, aniž by se drolily.
  7. Krok 7
    Hotové placičky odložte do lednice.
  8. Krok 8
    Smíchejte všechny ingredience na dresink a připravte zeleninu na servírování salátu tabboulech.
  9. Krok 9
    Falafel smažte ve vyšší vrstvě oleje na střední výkon do zlatova.
  10. Krok 10
    Hotový falafel odkládejte na vrstvu ubrousků, aby se odsál přebytečný tuk.
  11. Krok 11
    Servírujte s oblíbenou přílohou.

Další recepty