Hovězí Stroganoff s rýží
Připraveno za
30 minNáročnost
Kategorie
- Hlavní jídla
- Recepty z masa
Známá klasika z ruské kuchyně, kterou si oblíbili lidé po celém světě. Máte rádi hovězí Stroganoff – Stroganov? Můžete ho doma zvládnout rychleji, než si možná myslíte. Stačí použít vyzrálé hovězí maso, které si žádá kratší úpravu.
- Krok 1Maso nakrájejte na nudličky a krátce opečte v rozpáleném nerezovém hrnci s přepuštěným máslem (případně olejem).
- Krok 2Opečené maso vyjměte na talíř, do hrnce nalijte vývar a nechte uvolnit přípečky ze dna.
- Krok 3Mezitím si na pánvi orestujte žampiony nakrájené na čtvrtky, poté i cibuli dozlatova.
- Krok 4Opečené žampiony s cibulí dejte do hrnce, přiveďte k varu, provařte i se smetanou a dochuťte solí a pepřem.
- Krok 5Odstavte, přidejte plátek studeného másla i maso a promíchejte.
- Krok 6Podávejte s rýží a ozdobte nasekanou petrželovou natí.
Suroviny
Suroviny na
porce
- 600 g (nízká + vyzrálá)Hovězí roštěná
- 2 lžícePřepuštěné máslo
- 200 gKrémové žampiony
- Mlýnek mořská sůl
- Mlýnek pepř čtyř barev
- 1 ksCibule žlutá
- 1 plátek (studené)České máslo 84 % mléčného tuku
- 200 mlSmetana ke šlehání 33%
- 250 mlMasový vývar
Příloha
- Rýže dlouhozrnná
- Hladkolistá petržel
Příprava
- Krok 1Maso nakrájejte na nudličky a krátce opečte v rozpáleném nerezovém hrnci s přepuštěným máslem (případně olejem).
- Krok 2Opečené maso vyjměte na talíř, do hrnce nalijte vývar a nechte uvolnit přípečky ze dna.
- Krok 3Mezitím si na pánvi orestujte žampiony nakrájené na čtvrtky, poté i cibuli dozlatova.
- Krok 4Opečené žampiony s cibulí dejte do hrnce, přiveďte k varu, provařte i se smetanou a dochuťte solí a pepřem.
- Krok 5Odstavte, přidejte plátek studeného másla i maso a promíchejte.
- Krok 6Podávejte s rýží a ozdobte nasekanou petrželovou natí.
