Suroviny na
porce
- 2 filetLosos divoký
- 2 kgSůl
- 1 kgČervená řepa
- 80 gČerstvý kopr
- 10 gBobkový list
- 10 gNové koření
- 10 gCelý pepř
- 4 ksPomeranče
- 6 ksCitróny
- 0.06 lvodka
Gravlax z lososa s červenou řepou
Připraveno za
70 minNáročnost
Kategorie
- Předkrmy
Už jste někdy slyšeli o gravlaxu z lososa? Gravlax – gravad lax, znamená ve švédštině pohřbený losos. Recept se připraví tak, že se filet z lososa naloží do suché marinády ze soli a nechá se uležet. My vám dnes ukážeme recept na gravlax s červenou řepou.
Suroviny
Suroviny na
porce
- 2 filetLosos divoký
- 2 kgSůl
- 1 kgČervená řepa
- 80 gČerstvý kopr
- 10 gBobkový list
- 10 gNové koření
- 10 gCelý pepř
- 4 ksPomeranče
- 6 ksCitróny
- 0.06 lvodka
Příprava
- Krok 1Čerstvý filet z lososa omyjte a osušte. Kůži ponechte.
- Krok 2Mezitím rozmixujte syrovou řepu, kopr, nakrájenou dužinu z citronů a pomerančů, citronovou a pomerančovou kůru, koření a vybraný alkohol.
- Krok 3Do mísy nasypte cukr krystal a sůl, přidejte rozmixovanou směs a dobře promíchejte.
- Krok 4Na dno plechu nebo pekáčku vlijte polovinu směsi, položte na ni filet z lososa a na něj přidejte zbytek tak, aby byl filet celý zakrytý i po stranách.
- Krok 5Zabalte do potravinové fólie a nechte 2 dny marinovat v lednici.
- Krok 6Poté lososa vyjměte z řepné směsi, omyjte a osušte. Následně krájejte na tenké plátky bez kůže.
