Dutch baby palačinka s uzeným lososem a špenátem
Připraveno za
60 minNáročnost
Kategorie
- Snídaně
Velmi oblíbená sladká pochoutka má svůj původ nejspíše v Německu. Znát ji můžete pod názvem Dutch Baby Pancake nebo také German Pancake, Bismarck, Dutch Puff, či sweet popovers. My jsme ji ale tentokrát připravili naslano s uzeným lososem a se špenátem.
Suroviny na
porce
- 25 gČeské máslo 84 % mléčného tuku
- 3 ksČerstvá BIO vejce 6 ks M
- 80 mlSmetana ke šlehání
- 100 mlČerstvé plnotučné mléko 3,5% tuku
- 130 gŠpenát
- 70 gHladká mouka
- 1 lžičkaSůl
Na ozdobu
- 100 gUzený losos
- 100 gČerstvý kozí sýr
- 1 snítkaČerstvý kopr
- Pepř
- Šťáva z citronu
Suroviny
Suroviny na
porce
- 25 gČeské máslo 84 % mléčného tuku
- 3 ksČerstvá BIO vejce 6 ks M
- 80 mlSmetana ke šlehání
- 100 mlČerstvé plnotučné mléko 3,5% tuku
- 130 gŠpenát
- 70 gHladká mouka
- 1 lžičkaSůl
Na ozdobu
- 100 gUzený losos
- 100 gČerstvý kozí sýr
- 1 snítkaČerstvý kopr
- Pepř
- Šťáva z citronu
Příprava
- Krok 1Na pánvi o průměru přibližně 20 cm (vhodné k pečení v troubě) rozehřejte máslo. Troubu předehřejte na 220 °C.
- Krok 2Mezitím dejte mléko a 100 g špenátu do mixéru a rozmixujte.
- Krok 3V míse vyšlehejte vejce, smetanu, špenátové mléko, mouku a sůl.
- Krok 4Nalijte půlku směsi na rozehřáté máslo a pečte dozlatova 15 minut.
- Krok 5Palačinka se bude v troubě postupně zvětšovat a zlátnout. Totéž opakujte s druhou půlkou směsi.
- Krok 6Po upečení ozdobte palačinky uzeným lososem, zbytkem baby špenátu, čerstvým kozím sýrem, nasekaným koprem, pepřem a na závěr pokapejte šťávou z citronu.
- Krok 7Ihned podávejte.
