Máte vše nakoupeno?

Drůbeží

VOCÍLKA Čerstvé kuře

VOCÍLKA

1 kus
cca 1,425 kg

cca 120,98 Kč

1 kg 84,90 Kč

Farmářské kuře z Údlic, Kuře celé bez drobů

Údlické kuře

1 kus
cca 1,3 kg

cca 116,87 Kč

1 kg 89,90 Kč

VOCÍLKA Kuřecí stehna maxi

VOCÍLKA

1 kus
cca 1,75 kg

cca 139,83 Kč

1 kg 79,90 Kč

Kuřecí špíz se špekem

1 kus
cca 0,83 kg

cca 165,92 Kč

1 kg 199,90 Kč

VOCÍLKA Kuřecí křídla

VOCÍLKA

1 kus
cca 0,92 kg

cca 91,91 Kč

1 kg 99,90 Kč

VOCÍLKA Kuřecí stehna horní

VOCÍLKA

1 kus
cca 0,76 kg

cca 91,12 Kč

1 kg 119,90 Kč

VOCÍLKA Kuřecí stehna spodní

VOCÍLKA

1 kus
cca 0,77 kg

cca 92,32 Kč

1 kg 119,90 Kč

VOCÍLKA Kuřecí prsní řízky

VOCÍLKA

1 kus
cca 1,075 kg

cca 233,17 Kč

1 kg 216,90 Kč

VOCÍLKA Kuřecí játra

VOCÍLKA

1 kus
cca 0,46 kg

cca 39,05 Kč

1 kg 84,90 Kč

VOCÍLKA Kuřecí čtvrtky

VOCÍLKA

1 kus
cca 0,72 kg

cca 71,93 Kč

1 kg 99,90 Kč

VOCÍLKA Kuřecí hřbety

VOCÍLKA

1 kus
cca 0,53 kg

cca 34,40 Kč

1 kg 64,90 Kč

VOCÍLKA Kuřecí řízky prsní

VOCÍLKA

1 kus
cca 0,41 kg

cca 88,93 Kč

1 kg 216,90 Kč

VOCÍLKA Kuře celé + 2 čtvrtky

VOCÍLKA

1 kus
cca 2,175 kg

cca 173,78 Kč

1 kg 79,90 Kč

Krůtí spodní stehno

1 kus
cca 0,92 kg

cca 82,71 Kč

1 kg 89,90 Kč

Farmářské kuře z Údlic, Kuřecí díly na polévku

Údlické kuře

1 kus
cca 1,05 kg

cca 52,40 Kč

1 kg 49,90 Kč

Farmářské kuře z Údlic, Kuřecí čtvrtě zadní

Údlické kuře

1 kus
cca 0,9 kg

cca 80,91 Kč

1 kg 89,90 Kč

Farmářské kuře z Údlic, Kuřecí křídla

Údlické kuře

1 kus
cca 1,075 kg

cca 107,39 Kč

1 kg 99,90 Kč

Farmářské kuře z Údlic, Kuřecí stehno horní

Údlické kuře

1 kus
cca 1,15 kg

cca 149,39 Kč

1 kg 129,90 Kč

Farmářské kuře z Údlic, Kuřecí stehno spodní

Údlické kuře

1 kus
cca 1,1 kg

cca 142,89 Kč

1 kg 129,90 Kč

Farmářské kuře z Údlic, Kuřecí stehna

Údlické kuře

1 kus
cca 1,05 kg

cca 136,40 Kč

1 kg 129,90 Kč

Sůl

Sel Mořská sůl s jodem 500g

Sel

500 g

29,90 Kč

1 kg 59,80 Kč

Jedlá kamenná sůl s jodem

1 kg

9,90 Kč

1 kg 9,90 Kč

Jedlá kamenná sůl s jodem a fluorem

1 kg

15,90 Kč

1 kg 15,90 Kč

Kotányi Mlýnek Mořská sůl s jodem 92g

Kotányi

92 g

39,90 Kč

1 kg 433,69 Kč

Bad Reichenhaller Alpská sůl s jodem 500g

Bad Reichenhaller

500 g

25,90 Kč

1 kg 51,80 Kč

Bad Reichenhaller Alpská sůl s jodem 500g

Bad Reichenhaller

500 g

36,90 Kč

1 kg 73,80 Kč

Bad Reichenhaller Alpská sůl s jodem + fluorid + kyselina listová 500g

Bad Reichenhaller

500 g

31,90 Kč

1 kg 63,80 Kč

Solsanka Mořská sůl hrubozrnná 1kg

Solsanka

1 kg

29,90 Kč

1 kg 29,90 Kč

BILLA Premium Jedlá mořská sůl - mlýnek 110g

Billa Premium

110 g

39,90 Kč

1 kg 362,72 Kč

Solsanka Mořská sůl + jod & fluor 1kg

Solsanka

1 kg

29,90 Kč

1 kg 29,90 Kč

Solné Mlýny Sůl jedlá mořská s jodem 1kg

Solné Mlýny

1 kg

29,90 Kč

1 kg 29,90 Kč

Kotányi Mlýnek Himálajská sůl 88g

Kotányi

88 g

39,90 Kč

1 kg 453,40 Kč

Kotányi Duopack mlýnky Pepř a sůl 2 ks

Kotányi

1 ks

144,90 Kč

1 ks 144,90 Kč

Saldoro Jedlá kamenná sůl bez jodu

SALDORO

600 g

33,90 Kč

1 kg 56,50 Kč

Sůl mořská hrubozrnná 1kg

1 kg

33,90 Kč

1 kg 33,90 Kč

BILLA Premium Jedlá růžová kamenná sůl - mlýnek 110g

Billa Premium

110 g

39,90 Kč

1 kg 362,72 Kč

Sůl Himalajská jemná 1 kg PROBIO

PROBIO

1 kg

39,90 Kč

1 kg 39,90 Kč

BILLA Himálajská jedlá sůl kamenná 500g

BILLA

500 g

29,90 Kč

1 kg 59,80 Kč

Hrubá mořská sůl s černým letním lanýžem 80g - mlýnek

Zigante Tartufi

80 g

189,90 Kč

1 kg 2 373,75 Kč

Jablka

Jablko Evelína

Jablko

1 kus
cca 0,2 kg

cca 11,98 Kč

1 kg 59,90 Kč

Jablko červené volné

1 kus
cca 0,19 kg

cca 6,25 Kč

1 kg 32,90 Kč

Jablko Golden Delicious

1 kus
cca 0,2 kg

cca 8,58 Kč

1 kg 42,90 Kč

Jablko Honey Crunch

1 kus
cca 0,25 kg

cca 16,23 Kč

1 kg 64,90 Kč

Česká Farma Jablko Gala

Česká Farma

1 kus
cca 0,22 kg

cca 10,98 Kč

1 kg 49,90 Kč

Česká Farma Jablko Red Delicious

Česká Farma

1 kus
cca 0,2 kg

cca 9,98 Kč

1 kg 49,90 Kč

Jablko Granny Smith

Jablko

1 kus
cca 0,185 kg

cca 11,08 Kč

1 kg 59,90 Kč

Jablko Crimson Snow

1 kus
cca 0,3 kg

cca 17,97 Kč

1 kg 59,90 Kč

Bon Via BIO Jablko červené Gala 600g

Bon Via

600 g

Běžná cena

59,90 Kč

1 kg 99,83 Kč

S BILLA klub kartou

43,90 Kč

1 kg 73,16 Kč

Česká Farma Jablka červená 2kg

Česká Farma

2 kg

69,90 Kč

1 kg 34,95 Kč

Česká Farma Jablka zelená 2kg

Česká Farma

2 kg

64,90 Kč

1 kg 32,45 Kč

Cibule

Cibulka lahůdková

Cibulka

1 ks

14,90 Kč

1 ks 14,90 Kč

Cibule síťka 1kg

Cibule

1 kg

24,90 Kč

1 kg 24,90 Kč

Česká Farma Cibule

Česká Farma

min. 0,5 kg

26,90 Kč

za 1 kg

Česká Farma Cibule červená 500g

Česká Farma

500 g

29,90 Kč

1 kg 59,80 Kč

Česká Farma Šalotka cibule, 250g

Česká Farma

250 g

29,90 Kč

1 kg 119,60 Kč

Hřebíček

Vitana Hřebíček celý 18g

Vitana

18 g

32,90 Kč

1 kg 1 827,77 Kč

Avokádo Hřebíček celý 18g

Avokádo

18 g

26,90 Kč

1 kg 1 494,44 Kč

Badyán

Vitana Badyán celý 5 ks

Vitana

22,90 Kč

1 kg 2 862,50 Kč

Vitana Badyán mletý 13g

Vitana

13 g

26,90 Kč

1 kg 2 069,23 Kč

Skořice

Vitana Skořice mletá 23g

Vitana

23 g

15,50 Kč

1 kg 673,91 Kč

J.C.Horn Skořice mletá 20g

J.C.Horn

20 g

17,90 Kč

1 kg 895,00 Kč

Vitana Skořice celá 10g

Vitana

10 g

15,50 Kč

1 kg 1 550,00 Kč

Avokádo Skořice mletá 25g

Avokádo

25 g

17,90 Kč

1 kg 716,00 Kč

It's Natural Skořice mletá bio 15g

It´s Natural

15 g

23,90 Kč

1 kg 1 593,33 Kč

Vepřové sádlo

Brick Vepřové sádlo 500g

Brick

500 g

54,90 Kč

1 kg 109,80 Kč

Škvařené sádlo s cibulí 250 g

250 g

44,70 Kč

1 kg 178,80 Kč

Škvařené sádlo 250 g

250 g

29,90 Kč

1 kg 119,60 Kč

Škvařené sádlo se škvarky 250 g

Škvařené sádlo se škvarky

250 g

44,70 Kč

1 kg 178,80 Kč

Uzená vepřová krkovice bez kosti

Kostelecké uzeniny a.s.

1 kus
cca 0,555 kg

cca 138,69 Kč

1 kg 249,90 Kč

Ocet

Bzenecký ocet vinný červený 6% 0,5L PET

Bzenecký ocet

500 ml

54,90 Kč

1 l 109,80 Kč

Bzenecký ocet vinný bílý 6% 0,5L PET

Bzenecký ocet

500 ml

54,90 Kč

1 l 109,80 Kč

Bzenecký ocet kvasný jablečný 5% 0,5L PET

Bzenecký ocet

500 ml

52,90 Kč

1 l 105,80 Kč

clever Ocet 8% 1l

clever

14,90 Kč

1 l 14,90 Kč

Bzenecký ocet kvasný jablečný 5% 1L PET

Bzenecký ocet

69,90 Kč

1 l 69,90 Kč

Borges Balzámový ocet z Modeny 250ml

Borges

250 ml

69,90 Kč

1 l 279,60 Kč

Bzenecký ocet kvasný lihový 8% 1L PET

Bzenecký ocet

26,90 Kč

1 l 26,90 Kč

Papadimitriou Kalamata Balsamic cream 250ml

Papadimitriou

250 ml

69,90 Kč

1 l 279,60 Kč

Hengshun Sushi rýžový ocet ochucený 250ml

Hengshun

250 ml

49,90 Kč

1 l 199,60 Kč

BILLA Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 500ml

BILLA

500 ml

69,90 Kč

1 l 139,80 Kč

Papadimitriou Kalamata Balsamicový krém fíkový 250ml

Papadimitriou

250 ml

69,90 Kč

1 l 279,60 Kč

Ponti Aceto balsamico di Modena 250ml

Ponti

250 ml

111,90 Kč

1 l 447,60 Kč

Franz Josef Kaiser Exclusive Balzamikový ocet z Modeny 250ml

Franz Josef Kaiser

250 ml

49,90 Kč

1 l 199,60 Kč

Hels Ocet 8% 1l

Hels

17,50 Kč

1 l 17,50 Kč

BILLA Premium Tekuté ochucovadlo z koncentrovaného hroznového moštu a vinného octa 250ml

Billa Premium

250 ml

149,90 Kč

1 l 599,60 Kč

BILLA Premium Aceto Balsamico di Modena IGP 250ml

Billa Premium

250 ml

119,90 Kč

1 l 479,60 Kč

BILLA Premium Glaze Classic ochucovadlo 250ml

Billa Premium

250 ml

59,90 Kč

1 l 239,60 Kč

BILLA Premium Ochucovadlo s fíkovou příchutí 250ml

Billa Premium

250 ml

59,90 Kč

1 l 239,60 Kč

BILLA Premium Ochucovadlo s příchutí granátového jablka 250ml

Billa Premium

250 ml

59,90 Kč

1 l 239,60 Kč

Umeocet 500 ml

Country Life

500 ml

69,90 Kč

1 l 139,80 Kč

Zelí

Viva Zelí kysané 640g

VIVA

640 g

46,90 Kč

1 kg po odkapání 146,56 Kč

efko Kysané zelí 500g

efko

500 g

34,90 Kč

1 kg po odkapání 77,55 Kč

Hamé Kysané zelí 320g

Hamé

320 g

36,90 Kč

1 kg po odkapání 205,00 Kč

Machland Červené zelí 500g

Machland

500 g

34,90 Kč

1 kg po odkapání 77,55 Kč

Machland Delikat bílé zelí 500g

Machland

500 g

24,90 Kč

1 kg po odkapání 71,14 Kč

Viva Zelí červené 640g

VIVA

640 g

51,90 Kč

1 kg po odkapání 144,16 Kč

Zelí bílé pasterované v kořeněném sladkokyselém nálevu 320 g

Znojmia

320 g

43,50 Kč

1 kg po odkapání 241,66 Kč

Znojmia Zelí červené 320g

Znojmia

320 g

43,50 Kč

1 kg po odkapání 241,66 Kč

clever Zelí kysané

clever

500 g

14,90 Kč

1 kg 29,80 Kč

Bílé zelí 720 ml

Machland

670 g

44,90 Kč

1 kg po odkapání 132,05 Kč

Zelí kysané červené ve slaném nálevu 500g

Andaco

500 g

17,90 Kč

1 kg 35,80 Kč

Otické kysané zelí bílé 500g

500 g

16,90 Kč

1 kg 33,80 Kč

Bílé zelí sterilované ALU 500 g

efko

500 g

34,90 Kč

1 kg po odkapání 87,25 Kč

Viva Zelí bílé 640g

VIVA

640 g

42,90 Kč

1 kg po odkapání 119,16 Kč

Beavia Kimchi klasik nepálivé 350g

Beavia

350 g

129,90 Kč

1 kg 371,14 Kč

Beavia Kimchi klasik pálivé 350g

Beavia

350 g

129,90 Kč

1 kg 371,14 Kč

Zelí kysané bílé, 800g

min. 1 g

64,40 Kč

za 1 kg

Šťáva z kysaného zelí, 500ml

500 ml

29,90 Kč

1 l 59,80 Kč

Srdce domova Bílé zelí 670g

Srdce domova

670 g

22,90 Kč

1 kg po odkapání 67,35 Kč

Srdce domova Červené zelí 670g

Srdce domova

670 g

22,90 Kč

1 kg po odkapání 67,35 Kč

Třtinový cukr

BILLA BIO Třtinový cukr 500g

BILLA BIO

500 g

47,90 Kč

1 kg 95,80 Kč

Cukr třtinový Dry Demerara 1 kg

1 kg

89,90 Kč

1 kg 89,90 Kč

Cukr třtinový Very Dark DRUID - krabička 400 g

400 g

49,90 Kč

1 kg 124,75 Kč

Cukr třtinový Very Dark DRUID - sáček 1 kg

1 kg

84,90 Kč

1 kg 84,90 Kč

Třtinový cukr Dry Demerara 1kg

HappyHome

1 kg

44,90 Kč

1 kg 44,90 Kč

Cukr třtinový kostkový Dry Demerara - krab. 500 g

500 g

79,90 Kč

1 kg 159,80 Kč

BILLA Třtinový cukr 1kg

BILLA

1 kg

64,90 Kč

1 kg 64,90 Kč

Dr. Oetker Rumový třtinový cukr 20g

Dr. Oetker

21 g

9,90 Kč

1 kg 471,42 Kč

Dr. Oetker Třtinový cukr citrónový se strouhanou kůrou 15g

Dr. Oetker

15 g

9,60 Kč

1 kg 640,00 Kč

Cukr třtinový přírodní - sáček 1kg

1 kg

69,90 Kč

1 kg 69,90 Kč

Bílé víno

Vinium Classique Veltlínské zelené víno bílé polosuché 0,75l

Vinium

0,75 l
Věkové omezení

79,90 Kč

1 l 106,53 Kč

Ryzlink rýnský Jakostní

CHÂTEAU VALTICE

0,75 l
Věkové omezení

79,90 Kč

1 l 106,53 Kč

Rulandské bílé Jakostní

CHÂTEAU VALTICE

0,75 l
Věkové omezení

79,90 Kč

1 l 106,53 Kč

Muller Thurgau Jakostní

CHÂTEAU VALTICE

0,75 l
Věkové omezení

79,90 Kč

1 l 106,53 Kč

Valtický sylván Jakostní

CHÂTEAU VALTICE

0,75 l
Věkové omezení

79,90 Kč

1 l 106,53 Kč

Sauvignon Jakostní

CHÂTEAU VALTICE

0,75 l
Věkové omezení

79,90 Kč

1 l 106,53 Kč

Chardonnay

0,75 l
Věkové omezení

99,90 Kč

1 l 133,20 Kč

Muscatel

0,75 l
Věkové omezení

99,90 Kč

1 l 133,20 Kč

Templářské Sklepy Čejkovice Sauvignon víno bílé suché 0,75l

Templářské sklepy Čejkovice

0,75 l
Věkové omezení

99,90 Kč

1 l 133,20 Kč

Templářské sklepy Čejkovice Tramín víno bílé suché 0,75l

Templářské sklepy Čejkovice

0,75 l
Věkové omezení

99,90 Kč

1 l 133,20 Kč

Templářské Sklepy Čejkovice Rulandské bílé víno bílé suché 0,75l

Templářské sklepy Čejkovice

0,75 l
Věkové omezení

99,90 Kč

1 l 133,20 Kč

Templářské Sklepy Čejkovice Irsai Oliver víno bílé suché 0,75l

Templářské sklepy Čejkovice

0,75 l
Věkové omezení

99,90 Kč

1 l 133,20 Kč

Jacob's Creek Chardonnay víno 0,75l

Jacob’s Creek

0,75 l
Věkové omezení

99,90 Kč

1 l 133,20 Kč

Motýl Tramín červený polosuché bílé víno 0,75l

Motýl

0,75 l
Věkové omezení

119,90 Kč

1 l 159,86 Kč

Motýl Müller Thurgau suché bílé víno 0,75l

Motýl

0,75 l
Věkové omezení

119,90 Kč

1 l 159,86 Kč

Motýl Veltlínské zelené suché bílé víno 0,75l

Motýl

0,75 l
Věkové omezení

119,90 Kč

1 l 159,86 Kč

Habánské Sklepy Ryzlink rýnský jakostní víno odrůdové suché bílé 0,75l

Habánské Sklepy

0,75 l
Věkové omezení

89,90 Kč

1 l 119,86 Kč

Habánské Sklepy Chardonnay jakostní víno odrůdové suché bílé 0,75l

Habánské Sklepy

0,75 l
Věkové omezení

89,90 Kč

1 l 119,86 Kč

B&G Chablis AOC 0,75 l

Barton&Guestier

0,75 l
Věkové omezení

519,90 Kč

1 l 693,20 Kč

Tokaj Furmint

0,75 l
Věkové omezení

69,90 Kč

1 l 93,20 Kč

Polohrubá mouka

clever Pšeničná polohrubá mouka 1kg

clever

1 kg

12,90 Kč

1 kg 12,90 Kč

Babiččina Volba Mouka polohrubá pšeničná 1kg

Babiččina Volba

1 kg

33,90 Kč

1 kg 33,90 Kč

BILLA Polohrubá mouka pšeničná 1kg

BILLA

1 kg

14,90 Kč

1 kg 14,90 Kč

Zátkova mouka polohrubá 1kg

Zátkova

1 kg

19,90 Kč

1 kg 19,90 Kč

Smetana ke šlehání

Srdce domova Smetana ke šlehání 31 % tuku 200g

Srdce domova

200 g

27,90 Kč

1 kg 139,50 Kč

Bohemilk Tradiční smetana ke šlehání 250ml

Bohemilk

250 ml

34,90 Kč

1 l 139,60 Kč

Olma Smetana ke šlehání 33 % 200g

Olma

200 g

38,90 Kč

1 kg 194,50 Kč

Meggle Bezlaktózová smetana ke šlehání 30% 200ml

Meggle

200 ml

36,90 Kč

1 l 184,50 Kč

Meggle Smetana ke šlehání 30% tuku 250ml

Meggle

250 ml

49,90 Kč

1 l 199,60 Kč

Rama Crema 100% rostlinná alternativa ke šlehání 31% 200ml

Rama

200 ml

39,90 Kč

1 l 199,50 Kč

Slunečnicový olej

clever Slunečnicový olej 1l

clever

47,90 Kč

1 l 47,90 Kč

Slunečnicový olej 1l

Majola

34,90 Kč

1 l 34,90 Kč

Giana Slunečnicový olej 1l

Giana

68,90 Kč

1 l 68,90 Kč

Golden Slunečnicový olej 1l

Golden

69,90 Kč

1 l 69,90 Kč

FABIOL OLEJ VE SPREJI BOV 250ML

250 ml

134,90 Kč

1 l 539,60 Kč

Solmio Slunečnicový olej 1l

Solmio

63,90 Kč

1 l 63,90 Kč

Fabio Sprej Slunečnicový olej stabilní 300 ml

Fabio

300 ml

139,90 Kč

1 l po odkapání 559,60 Kč

Sváteční pečená kachna podle Honzy Punčocháře

Připraveno za

80 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Recepty z masa
Sezónní recepty

Vánoční svátky se vždy nesou v duchu kvalitního jídla. Ať už máme na mysli kapra, řízky, bramborový salát nebo cukroví. Jen o těchto stálicích to ale není, třeba na svatého Štěpána bývala vždy tradičně servírována pernatá drůbež, tedy například i kachna. Co ji letos zkusit podle osvědčeného receptu od Honzy Punčocháře? Se zelím na bílém víně, sladkými jablky a voňavým kořením.

Suroviny na

porce

1 ks

Kachna

500 g

Mořská sůl hrubozrnná

5 l (studené) + na podlití

Voda

2 ks (menší)

Jablka červená

2 ks (menší)

Červená cibule

8 ks

Celý hřebíček

1 ks

Badyán

1 svitek

Skořice

Zelí na víně

80 g (nebo olej)

Vepřové sádlo škvařené

150 g

Cibule žlutá

100 g

Uzená krkovička bez kosti

100 ml

Bílý vinný ocet

500 g

Zelí

80 g

Třtinový cukr

Mlýnek mořská sůl

1 ks

Badyán

1 svitek

Skořice

200 ml

Bílé víno (ryzlink)

70 g

Polohrubá mouka

100 ml

Smetana ke šlehání 33%

Karamelizovaná jablka

Slunečnicový olej s vitaminem D

1 ks

Jablka červená

1 lžíce

Třtinový cukr very dark

Badyán

Skořice

Postup kachna:

Sůl rozpusťte ve studené vodě a do vzniklého láku ponořte celou kachnu. Ideálně den předem, aby se marinovala min. 7 hodin.

Jakmile je kachna připravená, nakrájejte jablka a cibuli na měsíčky.

Do cibule zapíchněte všechen hřebíček a spolu s badyánem, skořicí a jablky vše napěchujte do kachny.

Tu poté dejte do pekáče a podlijte vodou. Pečte při 180 °C 90 minut.

Jakmile je kachna měkká, nastavte troubu na 210 °C a ještě 30 minut pečte dokřupava.

Postup zelí na víně:

Zelí nejprve očistěte a nakrájejte na mandolíně (nebo nožem) na tenké nudličky.

Na sádle nebo oleji zpěňte najemno nakrájenou cibuli a poté přidejte na kostičky nakrájené uzené maso.

Přilijte ocet a nechte jej vypařit. Následně přisypte zelí, cukr, sůl, koření a zalijte bílým vínem.

Přiklopené duste doměkka asi 30 minut. Poté zelí zaprašte moukou a vařte ještě 15 minut.

Na závěr zjemněte smetanou.

Postup karamelizovaná jablka:

Jablko nakrájejte na měsíčky a opékejte v rendlíku s kapkou oleje.

Zasypte cukrem, který nechte zkaramelizovat.

Následně přidejte koření a krátce orestujte.

Suroviny

Suroviny na

porce

1 ks

Kachna

500 g

Mořská sůl hrubozrnná

5 l (studené) + na podlití

Voda

2 ks (menší)

Jablka červená

2 ks (menší)

Červená cibule

8 ks

Celý hřebíček

1 ks

Badyán

1 svitek

Skořice

Zelí na víně

80 g (nebo olej)

Vepřové sádlo škvařené

150 g

Cibule žlutá

100 g

Uzená krkovička bez kosti

100 ml

Bílý vinný ocet

500 g

Zelí

80 g

Třtinový cukr

Mlýnek mořská sůl

1 ks

Badyán

1 svitek

Skořice

200 ml

Bílé víno (ryzlink)

70 g

Polohrubá mouka

100 ml

Smetana ke šlehání 33%

Karamelizovaná jablka

Slunečnicový olej s vitaminem D

1 ks

Jablka červená

1 lžíce

Třtinový cukr very dark

Badyán

Skořice

Příprava

Postup kachna:

Sůl rozpusťte ve studené vodě a do vzniklého láku ponořte celou kachnu. Ideálně den předem, aby se marinovala min. 7 hodin.

Jakmile je kachna připravená, nakrájejte jablka a cibuli na měsíčky.

Do cibule zapíchněte všechen hřebíček a spolu s badyánem, skořicí a jablky vše napěchujte do kachny.

Tu poté dejte do pekáče a podlijte vodou. Pečte při 180 °C 90 minut.

Jakmile je kachna měkká, nastavte troubu na 210 °C a ještě 30 minut pečte dokřupava.

Postup zelí na víně:

Zelí nejprve očistěte a nakrájejte na mandolíně (nebo nožem) na tenké nudličky.

Na sádle nebo oleji zpěňte najemno nakrájenou cibuli a poté přidejte na kostičky nakrájené uzené maso.

Přilijte ocet a nechte jej vypařit. Následně přisypte zelí, cukr, sůl, koření a zalijte bílým vínem.

Přiklopené duste doměkka asi 30 minut. Poté zelí zaprašte moukou a vařte ještě 15 minut.

Na závěr zjemněte smetanou.

Postup karamelizovaná jablka:

Jablko nakrájejte na měsíčky a opékejte v rendlíku s kapkou oleje.

Zasypte cukrem, který nechte zkaramelizovat.

Následně přidejte koření a krátce orestujte.

Další recepty

60 min

Amur v ořechovo-bylinkové krustě s česnekovými bramborami

Kategorie

Hlavní jídla
Večeře
Sezónní recepty

60 min

Arašídové rohlíčky

Kategorie

Dezerty a moučníky
Vegan
Sezónní recepty
…

80 min

Asijské bao buns

Kategorie

Hlavní jídla
Recepty z masa

60 min

Asijské menu od MaruškyVEG

Kategorie

Vegan
Hlavní jídla
Polévky
…

60 min

Asijské wrapy s arašídovou omáčkou

Kategorie

Hlavní jídla
Večeře
Recepty z masa

90 min

Balkánský burek

Kategorie

Hlavní jídla
Svačiny
Vegetarián

80 min

Banketky s rozpečeným sýrem

Kategorie

Předkrmy
Svačiny
Sezónní recepty

30 min

Barevné zeleninové tacos

Kategorie

Hlavní jídla
Předkrmy
Večeře
…

80 min

Batát plněný quinoou a cizrnou

Kategorie

Vegan
Hlavní jídla

60 min

Bezlepková koprovka s vejcem a bramborem

Kategorie

Hlavní jídla
Omáčky
Bezlepkové