Křupavý salát s makovým dresinkem
Připraveno za
30 minNáročnost
Kategorie
- Saláty
- Večeře
- Vegetarián
I saláty dokáží zastat hlavní jídlo, to už dobře víme. Stačí zvolit vhodnou kombinaci surovin, které dostatečně zasytí. Například taková mozzarella se skvěle hodí a můžete ji kombinovat s ovocem i zeleninou. V dnešním receptu navíc skvěle zužitkujete zbylé stonky brokolice.
- Krok 1Nejprve si připravte makový dresink. Ve větší misce smíchejte polovinu javorového sirupu, olivový olej, vinný ocet a tahini pastu.
- Krok 2Dobře prošlehejte, aby se všechny suroviny spojily. Poté přidejte nemletý mák a dochuťte solí a pepřem.
- Krok 3Podle chuti pak přidejte zbytek sirupu a případně dokořeňte.
- Krok 4Brokolicové stonky nejprve oloupejte, abyste je zbavili dřevnaté slupky.
- Krok 5Očištěné kusy nakrájejte na tenké proužky nebo pomocí příčné škrabky z nich připravte tenké plátky.
- Krok 6Přendejte je do velké mísy a smíchejte s hruškou nakrájenou na kostičky, cibulí na plátky a rukolou.
- Krok 7Přisypte uvařený kuskus, nahrubo nakrájené ořechy a semínka.
- Krok 8Na závěr přidejte trochu natrhané mozzarelly a zalijte připraveným dresinkem.
- Krok 9Opatrně promíchejte a podávejte například s křupavým pečivem.
Suroviny
Suroviny na
porce
- 500 gZbylé stonky z brokolice
- 1 ksHrušky
- 1 ksČervená cibule
- 1 menší hrstRukola
- 1 hrnek (uvařený)Kuskus
- 0.25 hrnkuJádra lískových ořechů
- 0.25 hrnkuVlašské ořechy - jádra
- 0.5 hrnkuSlunečnicová semínka
- 1 baleníMozzarella
Makový dresink
- 4 lžíceJavorový sirup grade C
- 85 mlOlivový olej extra panenský
- 2 lžíceBílý vinný ocet
- 1 lžíceTahini
- 1 lžíce (nemletý)Mák
- Mlýnek mořská sůl
- Mlýnek pepř čtyř barev
Příprava
- Krok 1Nejprve si připravte makový dresink. Ve větší misce smíchejte polovinu javorového sirupu, olivový olej, vinný ocet a tahini pastu.
- Krok 2Dobře prošlehejte, aby se všechny suroviny spojily. Poté přidejte nemletý mák a dochuťte solí a pepřem.
- Krok 3Podle chuti pak přidejte zbytek sirupu a případně dokořeňte.
- Krok 4Brokolicové stonky nejprve oloupejte, abyste je zbavili dřevnaté slupky.
- Krok 5Očištěné kusy nakrájejte na tenké proužky nebo pomocí příčné škrabky z nich připravte tenké plátky.
- Krok 6Přendejte je do velké mísy a smíchejte s hruškou nakrájenou na kostičky, cibulí na plátky a rukolou.
- Krok 7Přisypte uvařený kuskus, nahrubo nakrájené ořechy a semínka.
- Krok 8Na závěr přidejte trochu natrhané mozzarelly a zalijte připraveným dresinkem.
- Krok 9Opatrně promíchejte a podávejte například s křupavým pečivem.
