Cizrnové placky se smetanovým dipem
Připraveno za
60 minNáročnost
Kategorie
- Hlavní jídla
- Večeře
- Vegetarián
- Sezónní recepty
Při letní grill party by vedle masa nemělo chybět i jídlo pro vegetariány. My jsme tentokrát vybrali cizrnové placky se smetanovým dipem. Uvidíte, že si na nich s gustem pochutnají i masožravci. Recept na karbanátky z cizrny a kapusty pro vás připravil Jan Punčochář.
- Krok 1
POSTUP CIZRNOVÉ PLACKY
Cizrnu namočte do vody a nechte 24 hodin bobtnat. - Krok 2Poté zhruba třetinu až polovinu uvařte v osolené vodě doměkka a spolu se zbytkem cizrny (syrové, jen namočené) rozmixujte.
- Krok 3Kapustu nakrájejte na menší kousky, spařte osolenou vodou a nechte vystydnout. Rozmixovanou cizrnu dochuťte veškerým kořením, sójovou omáčkou a miso pastou (podle chuti), přidejte nasekanou chilli papričku, česnek nebo šalotku, nadrobno nasekaný čerstvý libeček a koriandr, celé vajíčko, spařenou kapustu a dobře promíchejte.
- Krok 4Ze směsi tvarujte menší cizrnové karbanátky, které obalte v mouce, vajíčku a strouhance a ve vyšší vrstvě oleje usmažte dozlatova. Poté placky ještě krátce dopečte v troubě na 160 °C přibližně 8–10 minut.
- Krok 5Podávejte s čerstvým salátem nebo libovolně upravenými bramborami.
- Krok 6
POSTUP SMETANOVÝ DIP
Všechny ingredience nakrájejte najemno a smíchejte se zakysanou smetanou. Dochuťte solí a worcestrovou omáčkou.
Suroviny
Suroviny na
porce
- 250 gCizrna
- 1 ksKapusta
- Koriandr
- 10 gLibeček
- Římský kmín
- 1 ksČerstvé chilli papričky
- 3 stroužekČesnek
- 1 ksČerstvá BIO vejce 6 ks M
- 100 mlSójová omáčka
- 50 gMiso světlé
- Sůl
- Pepř
Smažení
- 1 ksČerstvá BIO vejce 6 ks M
- Hladká mouka
- Strouhanka
- Olej
Domácí dip
- 200 gZakysaná smetana
- 100 gOkurky sterilované
- 30 gKapary
- Worcester
- 30 gCibule bílá
- Sůl
- 1 snítkaČerstvý kopr
Příprava
- Krok 1
POSTUP CIZRNOVÉ PLACKY
Cizrnu namočte do vody a nechte 24 hodin bobtnat. - Krok 2Poté zhruba třetinu až polovinu uvařte v osolené vodě doměkka a spolu se zbytkem cizrny (syrové, jen namočené) rozmixujte.
- Krok 3Kapustu nakrájejte na menší kousky, spařte osolenou vodou a nechte vystydnout. Rozmixovanou cizrnu dochuťte veškerým kořením, sójovou omáčkou a miso pastou (podle chuti), přidejte nasekanou chilli papričku, česnek nebo šalotku, nadrobno nasekaný čerstvý libeček a koriandr, celé vajíčko, spařenou kapustu a dobře promíchejte.
- Krok 4Ze směsi tvarujte menší cizrnové karbanátky, které obalte v mouce, vajíčku a strouhance a ve vyšší vrstvě oleje usmažte dozlatova. Poté placky ještě krátce dopečte v troubě na 160 °C přibližně 8–10 minut.
- Krok 5Podávejte s čerstvým salátem nebo libovolně upravenými bramborami.
- Krok 6
POSTUP SMETANOVÝ DIP
Všechny ingredience nakrájejte najemno a smíchejte se zakysanou smetanou. Dochuťte solí a worcestrovou omáčkou.
