Slaný trhací chlebíček

Do mísy odvažte mouku, po okrajích osolte. Nasypte sušené droždí, špetku cukru, přilijte vlažné

mléko, promíchejte. Přidejte 2 žloutky a rozpuštěné máslo nebo olivový olej. Vymiste hladké

těsto (v robotu, domácí pekárně nebo ručně), pokud by se těsto příliš lepilo, přidejte trošku

mouky navíc. Přikryjte potravinářskou fólií a nechte kynout 90 minut.

Mezitím si nakrájejte slaninu na kostky a opečte na pánvi.

Vykynuté těsto rozválejte na podsypaném válu na obdélník cca 30x50 cm. Náplň zvolte dle

chuti. Například můžete celou plochu potřít pestem, posypat nastrouhaným cheddarem a na kostky nakrájenou opečenou slaninou.

Následně plát nožem rozřežte na 5 stejně širokých pruhů, ty naskládejte na sebe, vznikne jeden 5 patrový pruh. Ten rozřežte na 6 stejných obdélníků a nastojato za sebe naskládejte do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy na chlebíček.

Přikryjte potravinářskou fólií a nechte ještě 40 minut odpočívat, poté potřete zbylým rozpuštěným máslem (s česnekem, s bylinkami, …), vložte do vyhřáté trouby na 175 °C a pečte cca 35 minut. Pokud získá požadovanou zlatavou barvu příliš brzy během pečení, přikryjte alobalem a dopečte.

Upečený chlebíček po chvíli vyklopte na mřížku, nechte lehce vychladnout a ihned podávejte. Chlebík se „trhá“, tedy odděluje po jednotlivých částech.