Suroviny na
porce
- 100 gČeské máslo 84 % mléčného tuku
- 100 mlSmetana ke šlehání 33%
- 100 gKrystalový cukr
- 1 špetkaSůl
Sladký a slaný karamel
Připraveno za
60 minNáročnost
Kategorie
- Dezerty a moučníky
- Slané recepty
- Sezónní recepty
Máte rádi karamelové dezerty? Vyzkoušejte si doma připravit domácí karamel. Podle našeho receptu si během chvíle vyrobíte sladký nebo slaný karamel. S oběma pak můžete zdobit dorty, zašlehat do krému nebo použít do zmrzlinových pohárů.
Suroviny
Suroviny na
porce
- 100 gČeské máslo 84 % mléčného tuku
- 100 mlSmetana ke šlehání 33%
- 100 gKrystalový cukr
- 1 špetkaSůl
Příprava
- Krok 1Předem si všechny suroviny odvažte a připravte ke sporáku. Do rendlíku vlijte smetanu a dejte rozehřát. Do většího hrnce dejte máslo, zapněte plotnu, jakmile se začne máslo rozpouštět, ihned vsypte i cukr a promíchejte.
- Krok 2Máslo s cukrem zpění, jakmile začne mít světle karamelovou barvu, vlijte po částech rozehřátou smetanu a promíchejte metličkou. Opatrně, směs je opravdu velmi horká.
- Krok 3Pokud chcete slaný karamel, na úplný závěr vmíchejte špetku soli.
- Krok 4Z tohoto množství získáte cca 160 g karamelu, to je jedna malá sklenička od marmelády. Skladujte uzavřené v lednici.
