Moje produkty
Zadejte prosím vaši doručovací adresu

Šafránové risotto s marinovaným uzeným lososem

Připraveno za
30 min
Náročnost
Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Předkrmy
Abyste si mohli dopřát pravé italské krémové risotto, rozhodně nemusíte do drahé italské restaurace. Bez problému ho zvládnete připravit ve vlastní kuchyni, vystačíte si totiž jen s několika ingrediencemi. A navíc, jedna sklenka vína při vaření také není k zahození. Hotové risotto si můžete doladit přesně podle svých představ, ale kombinace šafránu a marinovaného lososa je u nás na prvním místě!

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 1 balení
    Rissoto rice
  • 4 ks
    Cibule šalotka
  • 200 ml
    Bílé víno
  • 1 l
    Zeleninový vývar
  • 1 špetka
    Šafrán
  • 2 lžíce
    Olej
  • 60 g
    Strouhaný parmazán
  • 20 g
    České máslo 84 % mléčného tuku
  • Sůl
  • Pepř

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep

    POSTUP ŠAFRÁNOVÉ RISOTTO

    Nadrobno nakrájenou šalotku nechte zesklovatět v rendlíku.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Přidejte rýži a lehce ji asi 4 minuty restujte.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Rýži podlijte bílým vínem, počkejte, než se voda částečně odpaří a poté postupně dolévejte zeleninovým vývarem.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Důležité je vývar přilívat postupně, jakmile se předchozí množství odpaří, přilijte další.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Vývar tak spotřebujete asi v sedmi až deseti krocích.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Rissoto ochuťte špetkou kvalitního šafránu a zamíchejte.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Když je rýže měkká, vmíchejte do ní parmazán a rendlík stáhněte z plotny.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Na závěr do pokrmu vmíchejte studené máslo a přidejte sůl a pepř.
  9. accessibility.recipes.cookingstep
    Ozdobte lososem, estragonem, hráškem a parmazánem.
  10. accessibility.recipes.cookingstep

    POSTUP MARINOVANÝ UZENÝ LOSOS V LIMETKOVÉ ŠŤÁVĚ A ESTRAGONU

    V menší misce smíchejte olej, šťávu z půlky limety a sůl.
  11. accessibility.recipes.cookingstep
    Vše promíchejte a přidejte nasekaný estragon.
  12. accessibility.recipes.cookingstep
    Plátky uzeného lososa nechte naložené v marinádě minimálně dvě hodiny.
  13. accessibility.recipes.cookingstep
    Takto naloženého lososa podávejte s připraveným rissotem, ale výborný je i jen s opečeným toastem.

Další recepty