Ostružinová pěna v domácí sušence
Připraveno za
30 minNáročnost
Kategorie
- Dezerty a moučníky
Ovocné pěny jsou v létě oblíbeným dezertem leckterého milovníka sladkého. Co ale říkáte na spojení ostružinové pěny a ovesné sušenky? Za nás naprosto geniální!
- Krok 1
Postup pěna:
Ostružiny umyjte a zlehka povařte s cukrem v troše vody. - Krok 2Malinkou porci rozvaru si dejte stranou na ozdobu, zbytek rozmixujte tyčovým mixérem a přes cedník přeceďte.
- Krok 3Smetanu si vyšlehejte dotuha, smíchejte s mascarpone, scezenými ostružinami a dejte do lednice.
- Krok 4
Postup sušenka:
Předem rozpuštěné máslo smíchejte s cukrem, vejcem, vločkami a nakonec s kypřicím práškem a moukou. - Krok 5Jakmile vám vznikne husté a lepivé těsto, vytvořte z něj kuličky.
- Krok 6Ty pak mezi dlaněmi rozplácněte, aby vám vznikly asi 3–5 mm vysoké placičky.
- Krok 7Skládejte je na pečicím papírem vyložený plech a pečte v troubě na 150 °C přibližně 20 minut.
- Krok 8Vychladlé sušenky slepujte ostružinovou pěnou.
Suroviny
Suroviny na
porce
Ostružinová pěna
- 200 gOstružiny
- 200 mlSmetana ke šlehání 33%
- 250 g (80%)Mascarpone
- 150 gKrupicový cukr
Sušenky
- 150 gČeské máslo 84 % mléčného tuku
- 100 gKrupicový cukr
- 1 ksČerstvá BIO vejce 6 ks M
- 100 gOvesné vločky
- 1 baleníKypřicí prášek do pečiva
- 200 gCelozrnná mouka
Příprava
- Krok 1
Postup pěna:
Ostružiny umyjte a zlehka povařte s cukrem v troše vody. - Krok 2Malinkou porci rozvaru si dejte stranou na ozdobu, zbytek rozmixujte tyčovým mixérem a přes cedník přeceďte.
- Krok 3Smetanu si vyšlehejte dotuha, smíchejte s mascarpone, scezenými ostružinami a dejte do lednice.
- Krok 4
Postup sušenka:
Předem rozpuštěné máslo smíchejte s cukrem, vejcem, vločkami a nakonec s kypřicím práškem a moukou. - Krok 5Jakmile vám vznikne husté a lepivé těsto, vytvořte z něj kuličky.
- Krok 6Ty pak mezi dlaněmi rozplácněte, aby vám vznikly asi 3–5 mm vysoké placičky.
- Krok 7Skládejte je na pečicím papírem vyložený plech a pečte v troubě na 150 °C přibližně 20 minut.
- Krok 8Vychladlé sušenky slepujte ostružinovou pěnou.
