Suroviny na
porce
- 4 ksBílek
- 200 gKrupicový cukr
- 1 lžíceCitrónová šťáva
- 1 lžíceBramborový škrob
- 1 špetkaSůl
Na dodělání
- 250 gSmetana ke šlehání 33%
- Čerstvé ovoce
Mini Pavlova s ovocem
Připraveno za
70 minNáročnost
Kategorie
- Dezerty a moučníky
- Svačiny
Milujete sladké a výzvy? Pak si určitě musíte připravit mini verzi oblíbeného světoznámého dezertu Pavlova. Příprava je trochu náročnější, ale s naším receptem ji jistě zvládnete. A vaše úsilí bude jistě náležitě oceněno.
Suroviny
Suroviny na
porce
- 4 ksBílek
- 200 gKrupicový cukr
- 1 lžíceCitrónová šťáva
- 1 lžíceBramborový škrob
- 1 špetkaSůl
Na dodělání
- 250 gSmetana ke šlehání 33%
- Čerstvé ovoce
Příprava
- Krok 1Připravte si všechny suroviny a přesně odvažte.
- Krok 2Plech potřete mašlovačkou olejem a pečící papír přitiskněte k plechu. V míse vyšlehejte bílky se špetkou soli. Mísu předem vytřete rozkrojeným citronem.
- Krok 3Po 2 minutách šlehání bílků při střední rychlosti zvedněte otáčky a šlehejte další 3 minuty, přičemž každou minutu přisypte třetinu cukru.
- Krok 4Po 3 minutách je zašlehaný všechen cukr. Šlehejte naplno posledních 5 minut, na metličce se bude tvořit pevná špička.
- Krok 5Zasypte škrobem a už jen stěrkou jemně párkrát překládáním zamíchejte tak, aby byl celý škrob vmíchán do bílků.
- Krok 6Nakonec jemně vmíchejte pár tahy i citronovou šťávu (lze nahradit vinným octem).
- Krok 7Směs naplňte do cukrářského sáčku s velkou špičkou. Na plech vytvořte malá hnízda, tedy vytvořte nejprve dno a poté dokola stěny (dvakrát obtočte dokola).
- Krok 8Vložte do trouby předem rozehřátou na 120 °C (horní a dolní ohřev). Ihned po vložení stáhněte teplotu na 100 °C a sušte 2 hodiny.
- Krok 9Poté vypněte troubu, NEOTVÍREJTE ani v průběhu pečení ani poté, pouze vypněte troubu a nechte zde do vychladnutí. Teprve po vychladnutí vyjměte.
- Krok 10Vychladlé korpusy plňte vyšlehanou smetanou, případně s trochou moučkového cukru, dovnitř dejte pokrájené ovoce nebo rozvar.
- Krok 11Naplněné Mini Pavlovy ozdobte ovocem a podávejte.
