Moje produkty
Zadejte prosím vaši doručovací adresu

Koblihy s karamelovým krémem

Připraveno za
60 min
Náročnost
Kategorie
  • Dezerty a moučníky
  • Sladká jídla
Voňavé domácí koblihy k snídani? To si necháme líbit! Když jsou navíc s karamelovým krémem a pistáciemi, není nad čím váhat. Recept od Honzy Vorla je tu pro vás.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 520 g
    Hladká mouka
  • 1 kostka
    Droždí
  • 3 ks
    Žloutek
  • 260 ml (vlažné)
    Čerstvé plnotučné mléko 3,5% tuku
  • 50 g
    České máslo 84 % mléčného tuku
  • 50 g
    Moučkový cukr
  • 1 panák
    Tuzemský rum
  • Olej
  • Pistácie nesolené
Krém
  • 250 g
    Moučkový cuk
  • 1 l
    Smetana 31%
  • 150 g
    Bílá čokoláda
  • 10 g (plátková)
    Želatina

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep

    Postup těsto:

    Z droždí, vlažného mléka, lžičky cukru a trošku mouky vytvořte kvásek.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Máslo si utřete se zbytkovým cukrem dohladka, přidejte rum a žloutky.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Poté smíchejte vše v hladké, nelepivé a kompaktní těsto. Nechte 20 minut kynout.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Rozválejte, vykrojte koblihy a nechte kynout dalších 10 minut. Poté je smažte v oleji dozlatova.⁠
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Hotový krém dejte do cukrářského pytlíku a plňte koblihy. Poté je posypte drcenými pistáciemi.⁠
  6. accessibility.recipes.cookingstep

    Postup krém:

    Z cukru udělejte karamel, přilejte smetanu a odvařte ztuhlý karamel v hladkou směs.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Tu pak nalijte na čokoládu a rozmíchejte. Do směsi dejte nabobtnalou želatinu a vymixujte.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Nechte přes noc ztuhnout a další den vyšlehejte do krému (nejlépe v robotu).⁠

Další recepty