Bílková frittata s houbami

Připraveno za

30 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Svačiny
Snídaně
Vegetarián

Co dělat s bílky, když vám zůstanou třeba ze sladkého pečení? Vůbec je nemusíte vyhazovat nebo z nich dělat obligátní pusinky. Udělejte si k snídani nebo svačině bílkovou frittatu, kdy můžete snadno zužitkovat i zbytky hub.

Suroviny na

porce

8 ks (pouze bílky)

Čerstvá BIO vejce 6 ks M

0.5 hrnku

Nožičky z čerstvých hub

1 ks

Jarní cibulka

Špenát

Parmigiano reggiano, strouhaný sýr

1 lžíce

České máslo 84 % mléčného tuku

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Sušený česnek

Čerstvé bylinky

Troubu předehřejte přibližně na 190 °C. Rozehřejte na plotně pánev s nepřilnavým povrchem (ideálně 20 cm a musí být také vhodná do trouby) a rozpusťte v ní lžíci másla.

Poté přisypte pokrájené nožičky hub, nahrubo nakrájenou jarní cibulku a krátce orestujte.

Mezitím vyšlehejte metličkou bílky do lehce pěnové konzistence a dejte stranou.

Vmíchejte do pánve čerstvý baby špenát a nechte ho krátce zavadnout.

Směs dochuťte solí, pepřem, sušeným česnekem, bylinkami a promíchejte. Opatrně přes ni přelijte bílkovou pěnu tak, aby se rozlila po celém povrchu pánve.

Pečte, dokud nezačnou okraje nepatrně zlátnout. Jakmile jsou víceméně ztuhlé, zasypte frittatu strouhaným sýrem a dopečte v troubě na program vrchní gril.

Bude stačit opravdu jen chvilka, přibližně 2 minuty. Frittatu poté vyndejte z trouby na prkénko, nakrájejte a podávejte s pečivem nebo salátem.

Suroviny