Moje produkty
Zadejte prosím vaši doručovací adresu

Baba ganoush z lilku

Připraveno za
30 min
Náročnost
Kategorie
  • Předkrmy
  • Svačiny
Baba ganoush je oblíbenou přílohou nebo předkrmem arabské kuchyně. Podává se jako pasta nebo dip k zelenině nebo falafelu. Základní surovinou je dužina pečeného lilku, která se původně opékala nad otevřeným ohněm, aby získala jemně uzenou chuť.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 2 ks
    Lilek
  • 2 lžíce
    Extra panenský olivový olej
  • 2 lžíce
    Tahini
  • 1
    Česnek balený
  • 1 lžička
    Římský kmín
Dokončení
  • Citrónová šťáva
  • Sůl
  • Mleté chilli
  • Koriandr
  • Řecký jogurt (BILLA BIO)

Příprava

  1. Krok 1
    Troubu předehřejte na 220 °C. Lilky dobře omyjte, osušte a na několika místech propíchejte vidličkou. Položte na plech vyložený pečícím papírem a pečte do měkka. Trvá to cca 20 minut. Upečené lilky také poznáte tak, že jejich povrch bude zvrásněný.
  2. Krok 2

    Lilky vyjměte z trouby, rozkrojte podél a nechte vychladnout.

    Nachystejte si hlubší misku. Dužninu vydlabejte lžící, slupku i stopku můžete vyhodit.

  3. Krok 3
    Dužninu nakrájejte na menší kousky, dejte do misky a lehce zakápněte citronovou šťávou, aby nezhnědla.
  4. Krok 4

    Přidejte tahini pastu, olivový olej a římský kmín. Česnek prolisujte. Zamíchejte a dochuťte šťávou z citronu, solí a chilli. Na zjemnění můžete přidat i řecký jogurt.

    Podávejte s čerstvým koriandrem.

    Podávejte například jako dip k cizrnovému falafelu. Doplnit můžete rozpečenou celozrnnou pitou a zeleninou.

Další recepty