Moje produkty
Zadejte prosím vaši doručovací adresu

Zimní teplý salát se šunkou

Připraveno za
30 min
Náročnost
Kategorie
  • Saláty
  • Přílohy
Stále si myslíme, že saláty rozhodně nejsou pouze letní záležitostí. Stačí pouze vybrat vhodné suroviny, které se pro chladné měsíce hodí. Jako třeba kapusta, jáhly a šunka! Tento salát si jistě zamilujete, a to hned po prvním soustu. 

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 300 g
    Jáhly
  • 400 g
    Kapusta
  • 60 g
    Pórek
  • 6 stonků
    Celer řapík
  • 4 stroužky
    Česnek balený
  • 60 g
    Mandle loupané
  • 4 lžičky
    Olivový olej extra panenský
  • 300 g
    Šunka Mandolína nejvyšší jakosti
  • Parmigiano reggiano, strouhaný sýr
Dresink
  • 4 lžíce
    Ocet balsamico di modena
  • 4 lžíce
    Olivový olej extra panenský
  • 2 lžíce
    Dijonská hořčice
  • 2 špetky
    Mlýnek mořská sůl

Příprava

  1. Krok 1
    Jáhly propláchněte a dejte do hrnce. Zalijte vodou v poměru 1:1,5 ve prospěch vody a dejte vařit.
  2. Krok 2
    Jakmile voda dosáhne bodu varu, odpočítejte cca 3 minuty a poté stáhněte z plamene.
  3. Krok 3
    Přiklopte pokličkou a nechte cca 15 minut odstát.
  4. Krok 4
    Kapustu rozeberte na listy a odkrojte tvrdé stonky. Zapněte troubu na 190 °C.
  5. Krok 5
    Poté kapustu natrhejte na menší kousky a v míse promněte s olivovým olejem.
  6. Krok 6
    Listy vyskládejte na pečicí plech a dejte do trouby na cca 8 minut – v polovině doby kapustu obraťte, aby byla rovnoměrně opečená. 
  7. Krok 7
    Dresink vytvořte smícháním a důkladným vyšleháním balsamica, olivového oleje, hořčice a soli.
  8. Krok 8
    Nakrájejte zbylou zeleninu (pórek, celer a česnek) a krátce orestujte spolu s mandlemi na pánvi.  
  9. Krok 9
    Jakmile máte vše upečené, ve velké míse smíchejte jáhly, opečenou kapustu, zeleninu a dresink.
  10. Krok 10
    Před podáváním natrhejte šunku na kousky a krátce z obou stran orestujte na pánvi. 
  11. Krok 11
    Salát podávejte zasypaný šunkou a strouhaným parmezánem.

Další recepty