Stáhněte si mobilní aplikaci pro pohodlnější nakupování na telefonu  >>
Moje produkty
Zadejte prosím vaši doručovací adresu

Mont Blanc

Připraveno za
60 min
Náročnost
Kategorie
  • Dezerty a moučníky
  • Těsta a pečení
Ozdoba tohoto dezertu řadě lidí připomíná zasněžené vrcholky nejvyšší hory Evropy, a proto jsme nemohli zvolit jiný název než Mont Blanc. Sněhové pusinky v kombinaci s kaštanovou náplní v tartaletce jsou zkrátka neodolatelné.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 200 g
    Mouka pšeničná
  • 50 g
    Mouka žitná
  • 1 špetka
    Sůl
  • 50 g
    Moučkový cukr
  • 1 lžíce
    Zakysaná smetana
  • 250 ml
    Kaštanové pyré
  • 200 ml
    Smetana ke šlehání 33%
  • 1 lžička
    Přírodní vanilkový extrakt
  • 1 lžíce
    Moučkový cukr
  • 2 ks
    Bílek
  • 1 špetka
    Sůl
  • 130 g
    Moučkový cukr

Příprava

  1. Krok 1
    Smíchejte spolku v míse pšeničkou a žitnou mouku, přidejte sůl, moučkový cukr a máslo nakrájené na kostky.
  2. Krok 2
    Vypracujte směs a jakmile se vytvoří drobenka, přidejte zakysanou smetanu a dále hněťte, dokud se ingredience dobře nespojí.
  3. Krok 3
    Zabalte těsto do potravinové fólie a nechte 20 minut v lednici odpočívat.
  4. Krok 4
    Vychladlé těsto vyválejte, vykrojte 5 stejných kruhů a vyložte jimi malé pečící formičky.
  5. Krok 5
    Dno každé z nich propíchejte vidličkou.
  6. Krok 6
    Takto připravené vložte do předehřáté trouby a pečte 20 minut při 180 °C.
  7. Krok 7
    Zatímco se korpus peče, připravte si šlehačku.
  8. Krok 8
    Mixérem šlehejte kaštanové pyré, dokud nepovolí.
  9. Krok 9
    V jiné misce vyšlehejte smetanu dotuha, přidejte moučkový cukr, lžičku vanilkového extraktu a ještě lehce prošlehejte.
  10. Krok 10
    Pak ručně přimíchejte kaštanové pyré.
  11. Krok 11
    Šlehačku vložte do cukrářského šáčku s nástavcem na zdobení ve tvaru hvězdy.
  12. Krok 12
    Vyjměte upečené korpusy z formy, nechte je vyhladnout a naplňte kaštanovou šlehačkou.
  13. Krok 13
    Připravte si pusinky.
  14. Krok 14
    Přidejte do bílků trošku soli, vyšlehejte je do tuhé pěny a postupně za stálého míchání přidávejte moučkový cukr.
  15. Krok 15
    Ušlehané bílky poznáte tak, že směs je lesklá, pevná a hladká.
  16. Krok 16
    Vyložte plech pečícím papírem a lžičkou na něj nanášejte malé pusinky z vyšlehaných bílků.
  17. Krok 17
    Vložte je do trouby a pečte 10–15 minut při 180 °C.
  18. Krok 18
    Hotové pusinky položte na vrch každého dortíku a podávejte.

Další recepty