Kroupový salát s kuřetem a řepou

Name: Kroupový salát s kuřetem a řepou
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g (uvařené) Pohanka loupaná, kroupy; 80 g Rukola; 180 g Brokolice; 200 g Červená řepa kostky; 1 hrst (hrachové) Klíčky; 100 g Hrášek jemný v mírně slaném nálevu; 100 g Fazolové lusky, celé; 2 lžičky Hladkolistá petržel; 430 g Kuřecí řízky; Sladká červená paprika; 2 lžíce Ghí; 60 ml Olivový olej extra panenský; 20 ml Ocet balsamico di modena; 34 g Med květový český; Mlýnek mořská sůl; Mlýnek pepř čtyř barev

Připraveno za

30 min

Náročnost

Kategorie

Saláty
Recepty z masa

Toto je salát, ze kterého nám doslova oči přecházejí! Chcete si zpříjemnit pracovní den chutným a hlavně vlastním obědem? Oběd do krabičky od Fitness recepty⁠ ⁠vám s tím rozhodně pomůže.

Suroviny na

porce

500 g (uvařené)

Pohanka loupaná, kroupy

80 g

Rukola

180 g

Brokolice

200 g

Červená řepa kostky

1 hrst (hrachové)

Klíčky

100 g

Hrášek jemný v mírně slaném nálevu

100 g

Fazolové lusky, celé

2 lžičky

Hladkolistá petržel

430 g

Kuřecí řízky

Sladká červená paprika

2 lžíce

Ghí

Zálivka

60 ml

Olivový olej extra panenský

20 ml

Ocet balsamico di modena

34 g

Med květový český

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Nejprve nakrájejte na menší kousky kuřecí prsa, osolte a posypte červenou paprikou.

Maso orestujte z obou stran na lžíci ghí.⁠

Mezitím nakrájejte brokolici na menší růžičky a vařte 3 minuty v horké vodě.⁠ ⁠

Poté si v připravené míse smíchejte uvařené kroupy, rukolu, uvařenou brokolici, na kostičky nakrájenou červenou řepu, hrachové klíčky, fazolové lusky a hrášek.

Nakonec přidejte ještě nasekanou petrželku.⁠ ⁠ V dalším kroku si připravte dresink.

Smíchejte si vinný ocet společně s tekoucím medem a pomocí metličky vyšlehejte.

Následně přidejte i olivový olej a zašlehejte jej do dresinku. Dle chuti osolte a opepřete.⁠

Dresink nalijte do salátu, důkladně promíchejte a podávejte s kuřecím masem.⁠ ⁠

Suroviny

Suroviny na

porce

500 g (uvařené)

Pohanka loupaná, kroupy

80 g

Rukola

180 g

Brokolice

200 g

Červená řepa kostky

1 hrst (hrachové)

Klíčky

100 g

Hrášek jemný v mírně slaném nálevu

100 g

Fazolové lusky, celé

2 lžičky

Hladkolistá petržel

430 g

Kuřecí řízky

Sladká červená paprika

2 lžíce

Ghí

Zálivka

60 ml

Olivový olej extra panenský

20 ml

Ocet balsamico di modena

34 g

Med květový český

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Příprava

Nejprve nakrájejte na menší kousky kuřecí prsa, osolte a posypte červenou paprikou.

Maso orestujte z obou stran na lžíci ghí.⁠

Mezitím nakrájejte brokolici na menší růžičky a vařte 3 minuty v horké vodě.⁠ ⁠

Poté si v připravené míse smíchejte uvařené kroupy, rukolu, uvařenou brokolici, na kostičky nakrájenou červenou řepu, hrachové klíčky, fazolové lusky a hrášek.

Nakonec přidejte ještě nasekanou petrželku.⁠ ⁠ V dalším kroku si připravte dresink.

Smíchejte si vinný ocet společně s tekoucím medem a pomocí metličky vyšlehejte.

Následně přidejte i olivový olej a zašlehejte jej do dresinku. Dle chuti osolte a opepřete.⁠

Dresink nalijte do salátu, důkladně promíchejte a podávejte s kuřecím masem.⁠ ⁠