Hrnkový knedlík
Připraveno za
60 minNáročnost
Kategorie
- Přílohy
Příprava domácích knedlíků umí někdy potrápit, ale pokud máte osvědčený recept, je prakticky vyhráno. Ať už je to karlovarský, bramborový nebo třeba houskový. Za nás je to dnes rozhodně hrnkový knedlík! Hodí se k celé řadě omáček a stejně tak i k pečenému masu. Zvládne ho opravdu každý a jistě zachutná. Tak co, jdete s námi do toho?
Suroviny
Suroviny na
porce
- 200 gHrubá mouka
- 2 ksČerstvá BIO vejce 6 ks M
- 200 mlČerstvé mléko plnotučné
- 3 ksRohlík
- Vepřové sádlo škvařené
- 2 špetkyMlýnek mořská sůl
Příprava
- Krok 1
Postup hrnkový knedlík:
Rohlíky nakrájejte na kostičky, zalijte mlékem a nechte nasáknout. - Krok 2Mouku prosejte do mísy, přidejte špetku soli, žloutky a namočené rohlíky.
- Krok 3Bílky osolte a vyšlehejte do tuhého sněhu.
- Krok 4Vše propracujte do lehce řidšího těsta. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte ještě trochu mléka.
- Krok 5Směs dejte na 15 minut odstát pod utěrku.
- Krok 6Těsto pak plňte do sádlem nebo olejem vymaštěných hrnků, vždy do přibližně 3/4 výšky.
- Krok 7Hrnky s těstem vložte do vroucí vody tak, aby byla do poloviny výšky hrnků.
- Krok 8Přikryjte šikmo poklicí, aby mohla utíkat pára pryč (podložte ji vařečkou).
- Krok 9Vařte na mírném plameni 25–30 minut.
- Krok 10Poté hrnky opatrně vyndejte z vody a položte dnem vzhůru na prkénko.
- Krok 11Z dobře vymaštěného hrnku by vám po částečném vychladnutí měl knedlík vypadnout prakticky sám.
- Krok 12Pokud ne, můžete si pomoci příborovým nožem.
