Moje produkty
Zadejte prosím vaši doručovací adresu

Domácí ratatouille

Připraveno za
60 min
Náročnost
Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Večeře
  • Přílohy
  • Vegetarián
  • Vegan
V tomto celosvětově známém receptu má hlavní slovo zelenina. A to na plné čáře. V ratatouille najdete lilek, cuketu, rajčata, papriku a třeba i česnek nebo cibuli. Zeleninové kombo, které bez problému zastane hlavní jídlo, ale může fungovat také jako příloha.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 150 g
    Lilek
  • 200 g
    Cuketa
  • 100 g
    Paprika žlutá
  • 400 g
    Rajčata (Oloupaná a nakrájená)
  • 100 ml
    Extra panenský olivový olej
  • 100 g
    Cibule žlutá
  • 5 stroužků
    Česnek
  • 1 svazek
    Čerstvé bylinky
  • Mlýnek mořská sůl
  • Mlýnek pepř čtyř barev

Příprava

  1. Krok 1
    Lilky a cukety opláchněte ve studené vodě a konce odkrojte.
  2. Krok 2
    Lilek nakrájejte na zhruba 2cm kostky, lehce je osolte a dejte na talíř. Nechte stranou 30 minut, aby se takzvaně vypotily.
  3. Krok 3
    Cuketu nakrájejte na asi 2cm kostky a dejte stranou.
  4. Krok 4
    Omyté a vypeckované papriky nakrájejte na stejné kostky jako cuketu.
  5. Krok 5
    Připravte si loupaná rajčata. Vodu v hrnci přiveďte k varu, z rajčete odstraňte zbytek stopky (škrabkou vyloupněte/vyšťourněte) a jeho spodní stranu nařízněte do kříže.
  6. Krok 6
    Nakrátko rajče ponořte do vroucí vody, na cca 10–15 sekund, dokud se naříznutá slupka nezkroutí.
  7. Krok 7
    Tu pak stáhněte, dužinu nakrájejte na kostky a přendejte do misky. 
  8. Krok 8
    Lilky sceďte a osušte. Do pánve přilijte polovinu olivového oleje a na středním plameni smažte lilky cca 15 minut.
  9. Krok 9
    Postupně můžete přidávat olivový olej, pokud ho lilky nasají.
  10. Krok 10
    Do hrnce (ohnivzdorného kastrolu) nalijte trošku olivového oleje.
  11. Krok 11
    Přidejte nakrájenou cibuli, stroužky česneku a zlehka smažte na mírném plameni 4 minuty. Promíchávejte vařečkou, pak přidejte rajčata a svazek bylinek.
  12. Krok 12
    Jako další přidejte nakrájené papriky a cukety, lehce osolte a povařte na mírném plameni 20 minut.
  13. Krok 13
    Hotové lilky vsypte do kastrolu k ostatní zelenině.
  14. Krok 14
    Vyjměte svazek bylinek a česnek a dochuťte solí a hojným množstvím pepře.
  15. Krok 15
    Servírujte na talíři a posypte bylinkami.

Další recepty