Suroviny na
porce
- 1 kgBrambory A
- 1 stroužekČesnek
- 80 gČeské máslo 84 % mléčného tuku
- 250 mlSmetana ke šlehání 33%
- 1 lžičkaSůl
- 0.25 lžičkyPepř
- 0.25 lžičkyMuškátový oříšek
- 100 gGouda 48%
Gratinované brambory
Připraveno za
70 minNáročnost
Kategorie
- Přílohy
- Zeleninová jídla
Dříve se brambory považovaly za léčivou surovinu a také za pokrm nejchudších lidí. Dnes je to spíše naopak. Výraz gratinované pochází z Francie a představuje způsob pečení, při kterém vzniká krusta ze strouhaných sýrů.
Suroviny
Suroviny na
porce
- 1 kgBrambory A
- 1 stroužekČesnek
- 80 gČeské máslo 84 % mléčného tuku
- 250 mlSmetana ke šlehání 33%
- 1 lžičkaSůl
- 0.25 lžičkyPepř
- 0.25 lžičkyMuškátový oříšek
- 100 gGouda 48%
Příprava
- Krok 1Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
- Krok 2Přesypejte brambory do velké mísy a propláchněte vodou, zbavíte je tak přebytečného škrobu.
- Krok 3Přeceďte je a pořádně osušte.
- Krok 4Zapékací nádobu vymažte lžičkou másla.
- Krok 5Do větší pánve pak vložte zbytek másla, smetanu ke šlehání a zvyšte plamen.
- Krok 6Jakmile se začne vařit, přidejte najemno nasekaný česnek, plátky brambor, nastrouhaná muškátový oříšek, sůl a pepř.
- Krok 7Mírně povařte po dobu 10 minut.
- Krok 8Brambory odstavte z plamene, směs přesuňte do zapékací nádoby, zarovnejte, posypejte nastrouhaným sýrem a vložte do předehřáté trouby.
- Krok 9Pečte 45 minut při 180 °C.
