Dort (nejen) k 30. narozeninám
Připraveno za
80 minNáročnost
Kategorie
- Dezerty a moučníky
- Těsta a pečení
- Sezónní recepty
Narozeniny bez dortu? Tak to by určitě nešlo! Máme pro vás tentokrát famózní recept na dort, který jsme si nadělili k našim 30. narozeninám. Suroviny pro 4 osoby odpovídají množství na 1 dort, takže určitě potěší daleko více lidí.
Suroviny
Suroviny na
porce
- 6 ksČerstvá BIO vejce 6 ks M
- 300 gTřtinový cukr
- 300 gPolohrubá mouka
- 1 vrchovatá lžičkaKypřicí prášek do pečiva
- 0.5 ksVanilkový lusk
- Čerstvé mléko plnotučné
- 1 špetkaSůl
Krém
- 400 mlSmetana ke šlehání 33%
- 400 gTvaroh tučný
- 400 gMascarpone
- 200 gMoučkový cukr
- 1 plod (šťáva i kůra)Citróny
- 1 špetkaSůl
Na ozdobu
- Čerstvé ovoce
- Čerstvé bylinky
- Květiny
Příprava
- Krok 1Troubu předehřejte na 180 °C. Bílky oddělte od žloutků a vyšlehejte je do tuhého sněhu.
- Krok 2Dejte je stranou a ve větší míse vyšlehejte do jemné pěny žloutky s cukrem. Může to trvat i 10 minut.
- Krok 3Vanilkový lusk podélně rozřízněte a tupou stranou nože z něj vyškrábejte zrníčka.
- Krok 4Mouku přesejte a společně s vanilkovými zrníčky smíchejte s kypřicím práškem. Tuto směs postupně zašlehávejte ke žloutkové pěně.
- Krok 5Pokud je těsto hodně hutné, můžete ho zředit trochou vlažného mléka. Jakmile je krásně hladké, opatrně do něj přimíchejte vyšlehané bílky.
- Krok 6Hotové těsto nalijte do dvou dortových forem o průměru 22 cm a pečte přibližně 45 minut.
- Krok 7Upečené korpusy nechte vychladnout v pokojové teplotě.
- Krok 8
Postup krém:
Šlehačku vyšlehejte dotuha. Postupně k ní zašlehejte tvaroh a poté mascarpone. - Krok 9Nakonec přidejte cukr, špetku soli, šťávu a kůru z citronu a vše důkladně promíchejte.
- Krok 10Krém dejte do misky, přikryjte potravinovou fólií a dejte ztuhnout do lednice.
- Krok 11
Dokončení:
Každý korpus dvakrát podélně prořízněte a poté začněte vrstvit dort. Vždy dejte vrstvu korpusu, namažte ji hojně krémem a položte další korpus. - Krok 12Takto postupujte, dokud nezpracujete všech šest vrstev. Jako poslední vrstvu dortu použijte spodní část korpusu otočenou vzhůru nohama.
- Krok 13Celý dort tím hezky uzavřete. Složený dort dejte přibližně na 30 minut zatuhnout do lednice. Sedne si a vy pak budete moci opravit drobné nedokonalosti a pokřivení.
- Krok 14Vezměte špachtli, případně zarovnávací stěrku nebo kuchyňský nůž a dort dozdobte tak, aby krém pokrýval celý dort, ale zároveň byla vidět jednotlivá patra.
- Krok 15Poté dort hojně ozdobte ovocem dle chuti a přidejte i pár květin.
- Krok 16Hotový dort nechte v lednici a vyndejte ho přibližně hodinu před podáváním.
