Domácí šlehačkové donuty s čokoládou


Připraveno za
80 min
Náročnost

Kategorie
  • Snídaně
  • Dezerty a moučníky
Už jste někdy ochutnali domácí donuty? Až zkusíte tyto podle receptu od Markéty v troubě, okamžitě se po nich zapráší. Však se na ně podívejte sami. ⁠

Suroviny

Suroviny na
 
porce

  • 500 g
    Hladká mouka
  • 10 g
    Sušené droždí
  • 2 ks
    Žloutek
  • 2 lžíce
    Rum
  • 1 špetka
    Mlýnek mořská sůl
  • 1 sáček
    Vanilkový cukr
  • 35 g
    Krupicový cukr
  • 200 ml
    Smetana ke šlehání 33%
  • 100 ml
    Čerstvé mléko plnotučné
  • 50 g
    České máslo 84 % mléčného tuku

Dokončení
  • 200 g
    Čokoláda hořká
  • Smetana ke šlehání 33%
  • Maliny
  • Slunečnicový olej s vitaminem D

Příprava

  1. Krok 1
    Do mísy prosejte mouku, po okrajích osolte, doprostřed vsypte sušené droždí, cukr, vanilkový cukr, přilijte rozpuštěné máslo s mlékem a smetanou (vše teplé ale ne horké, můžete lehce ohřát společně ve velkém hrnku, například v mikrovlnné troubě).
  2. Krok 2
    Od středu promíchejte a přidejte žloutky a rum. Řádně vypracujte (nejlépe v robotu) v nelepivé těsto.
  3. Krok 3
    Lehce poprašte hladkou moukou, přikryjte čistou utěrkou a nechte 90 minut kynout při pokojové teplotě.
  4. Krok 4
    Poté lehce vyválejte na plát vysoký cca 1,5 cm. Vykrájejte kolečka (například sklenicí) a středy (vykrajovátkem nebo malou štamprlí), přikryjte ještě na 30 minut a nechte odpočívat.
  5. Krok 5
    Mezitím si nachystejte menší kastrůlek, nalijte do něj olej (cca 0,75 l) a rozehřejte.
  6. Krok 6
    Zda-li je olej správně rozehřátý zjistíte vhozením malého kousku těsta do oleje – pokud se kolem vytvoří bublinky, můžeme začít smažit.
  7. Krok 7
    S teploměrem naměříte cca 175 °C. Donuty by se měly smažit na středním plameni z obou stran tak, aby byly dozlatova a dobře propečeny.
  8. Krok 8
    Pokud by byl olej příliš rozpálen, donuty rychle zhnědnou a mohly by být uprostřed nedopečené.
  9. Krok 9
    Dozlatova osmažené ⁠donuty skládejte na talíř vyložený ubrousky, aby se odsál přebytečný tuk.
  10. Krok 10
    Poté v misce pozvolna rozpusťte hořkou čokoládu (klidně v mikrovlnné troubě) se smetanou ke šlehání (můžeme přilévat dle konzistence) a následně namáčejte donuty do poloviny.
  11. Krok 11
    Posypte malinami (hodí se čerstvé i sušené) a podávejte.