Grilovaná vepřová panenka s pečeným salátem

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Saláty
Recepty z masa

Omrzelo vás grilování stále stejně připraveného masa? Zkuste svůj grilovací repertoár rozšířit o šťavnatou vepřovou panenkou, která vám v kombinaci s česnekem a pečenou zeleninou opět vykouzlí úsměv na tváři.

Suroviny na

porce

1 kg
Vepřová panenka
1 palička
Česnek
1 větvička
Rozmarýn
Olivový olej extra panenský
Sůl
Pepř
500 g
Brambory Grenaille
250 g
Cherry rajčata v hroznech
2 ks
Červená cibule
1 palička
Česnek
250 g
Odtučněný tvaroh
2 snítky
Čerstvý kopr
1 hrst
Hladkolistá petržel
1 lžíce
Olivový olej extra panenský

Krok 1
Panenku nejlépe večer před úpravou naporcujte na cca 10 cm kousky.
Krok 2
Úzkým nožíkem je uprostřed prořízněte a vložte dovnitř celé stroužky česneku spolu s rozmarýnem.
Krok 3
Zakápněte olivovým olejem a nechte v lednici přes noc marinovat.
Krok 4
Pokud se rozhodnete panenku grilovat, budete potřebovat poklici na gril, stejně dobře jde ale upravit i na grilovací pánvi.
Krok 5
Rozpalte gril a zprudka opečte ze všech stran.
Krok 6
Následně gril vypněte a maso dopečte pod poklicí ještě cca 10–15 min.
Krok 7
Hotovou panenku nekrájejte hned, ale nechte 5 minut odpočinout, aby nepustila šťáva z masa.
Krok 8
Posléze nakrájejte maso na tenčí plátky a finálně jej osolte a opepřete čerstvě drceným pepřem.
Krok 9
Brambory umyjte a vařte vcelku i se slupkou.
Krok 10
Mezitím si nakrájejte rajčata spolu s cibulkou, stroužky česneku ponechte celé.
Krok 11
Rozpalte troubu, a jakmile budou brambory uvařené doměkka, slejte vodu a přendejte brambory na pečící plech pokapaný olivovým olejem.
Krok 12
Rovnoměrně rozprostřete nakrájenou zeleninu, kterou lehce pokapejte olivovým olejem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 15 minut.
Krok 13
Nasekejte petrželku společně s koprem.
Krok 14
Bylinky přimíchejte do tvarohu a zjemněte lžící olivového oleje.
Krok 15
Osolte a dle chuti opepřete.
Krok 16
Jakmile je zelenina hotová, tak ji ještě teplou promíchejte s tvarohovým dipem, aby se chutě krásně propojily.

Suroviny

Suroviny na

porce

1 kg
Vepřová panenka
1 palička
Česnek
1 větvička
Rozmarýn
Olivový olej extra panenský
Sůl
Pepř
500 g
Brambory Grenaille
250 g
Cherry rajčata v hroznech
2 ks
Červená cibule
1 palička
Česnek
250 g
Odtučněný tvaroh
2 snítky
Čerstvý kopr
1 hrst
Hladkolistá petržel
1 lžíce
Olivový olej extra panenský

Příprava

Krok 1
Panenku nejlépe večer před úpravou naporcujte na cca 10 cm kousky.
Krok 2
Úzkým nožíkem je uprostřed prořízněte a vložte dovnitř celé stroužky česneku spolu s rozmarýnem.
Krok 3
Zakápněte olivovým olejem a nechte v lednici přes noc marinovat.
Krok 4
Pokud se rozhodnete panenku grilovat, budete potřebovat poklici na gril, stejně dobře jde ale upravit i na grilovací pánvi.
Krok 5
Rozpalte gril a zprudka opečte ze všech stran.
Krok 6
Následně gril vypněte a maso dopečte pod poklicí ještě cca 10–15 min.
Krok 7
Hotovou panenku nekrájejte hned, ale nechte 5 minut odpočinout, aby nepustila šťáva z masa.
Krok 8
Posléze nakrájejte maso na tenčí plátky a finálně jej osolte a opepřete čerstvě drceným pepřem.
Krok 9
Brambory umyjte a vařte vcelku i se slupkou.
Krok 10
Mezitím si nakrájejte rajčata spolu s cibulkou, stroužky česneku ponechte celé.
Krok 11
Rozpalte troubu, a jakmile budou brambory uvařené doměkka, slejte vodu a přendejte brambory na pečící plech pokapaný olivovým olejem.
Krok 12
Rovnoměrně rozprostřete nakrájenou zeleninu, kterou lehce pokapejte olivovým olejem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 15 minut.
Krok 13
Nasekejte petrželku společně s koprem.
Krok 14
Bylinky přimíchejte do tvarohu a zjemněte lžící olivového oleje.
Krok 15
Osolte a dle chuti opepřete.
Krok 16
Jakmile je zelenina hotová, tak ji ještě teplou promíchejte s tvarohovým dipem, aby se chutě krásně propojily.