Moje produkty
Zadejte prosím vaši doručovací adresu

Čočkový salát s blanšírovanou mrkví

Připraveno za
30 min
Náročnost
Kategorie
  • Saláty
  • Vegan
Čočka se běžně připravuje na Nový rok, který se kvapem blíží. Nejdřív nás samozřejmě čeká vánoční hodování, ale není od věci mít v záloze již osvědčený novoroční recept. Zkuste letos třeba ten náš, trochu netradiční, ale stále čočkový!

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 240 g
    Červená čočka loupaná celá
  • 2 ks
    Mrkev
  • 150 g
    Řecké olivy kalamata
  • 2 ks
    Grapefruit
  • Pažitka
Lák na blanšírování
  • 600 ml
    Voda
  • 170 ml
    Ocet
  • 100 g
    Krupicový cukr
  • 1.5 lžičky
    Mlýnek mořská sůl
Dresink
  • 3 lžíce
    Olivový olej extra panenský
  • 0.5 plodu
    Šťáva z grapefruitu
  • 1 stroužek
    Česnek balený
  • Mlýnek mořská sůl
  • Mlýnek pepř čtyř barev

Příprava

  1. Krok 1
    Čočku uvařte podle návodu na obalu, poté ji sceďte a zchlaďte.
  2. Krok 2
    Spiralizérem nebo škrabkou julienne vytvořte z mrkve tenké nudličky.
  3. Krok 3
    Všechny suroviny na lák vlijte do hrnce, přidejte mrkev a zahřívejte na mírném plameni.
  4. Krok 4
    Jakmile lák začne vřít, mrkev sceďte a nechte vychladnout.
  5. Krok 5
    Česnek utřete, přendejte do misky a přidejte všechny zbylé suroviny na dresink.
  6. Krok 6
    Dobře promíchejte. Grep a pažitku nakrájejte na menší kousky.
  7. Krok 7
    Blanšírovanou mrkev smíchejte s čočkou a připraveným dresinkem.
  8. Krok 8
    Salát servírujte v misce a ozdobte ho grepem, olivami a pažitkou.

Další recepty