Stáhněte si mobilní aplikaci pro pohodlnější nakupování na telefonu  >>
Moje produkty
Zadejte prosím vaši doručovací adresu

Vepřová pečeně na rozmarýnu

Připraveno za
75 min
Náročnost
Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Recepty z masa
Vepřová pečeně je ideální na pečení v celku, ale hodí se i na řízky nebo minutky. Pečená vcelku je perfektním nedělním obědem pro celou rodinu. Čerstvý rozmarýn pak skvěle dochutí nejen maso, ale i zeleninovou přílohu.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
Na maso
  • 1500 g
    Vepřová pečeně bez kosti
  • 3 g
    Cibule bílá
  • 3 stroužek
    Česnek
  • Rozmarýn
  • 0.25 lžička
    Uzená paprika
  • 1 lžička
    Třtinový cukr very dark
  • 1 lžička
    Sušený česnek
  • 0.25 lžička
    Pepř
  • 1 lžička
    Sůl
Zelenina
  • 1000 g
    Brambory Grenaille
  • 1 svazek
    Mrkev

Příprava

  1. Krok 1
    Nejprve vepřové maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nařežte horní tukovou vrstvu do mřížky.
  2. Krok 2
    V misce smíchejte koření: 1 lžičku soli, ½ lžičky uzené papriky, ½ lžičky pepře, 1 lžičku sušeného česneku a 1 lžičku cukru. Přidejte také najemno nasekané 3 snítky čerstvého rozmarýnu.
  3. Krok 3
    Koření vetřete do zářezů masa.
  4. Krok 4
    Rozpalte pánev a vepřovou pečeni ze všech stran zprudka opečte, aby se maso zatáhlo a odložte ho stranou.
  5. Krok 5
    V pánvi orestujte na proužky nakrájenou cibuli a česnek.
  6. Krok 6
    Do pekáče dejte vrstvu cibule, na ni položte pečeni a přilijte skleničku vody nebo vývaru. Maso by se v tekutině nemělo koupat.
  7. Krok 7
    Pečte na 140 °C asi hodinu a půl. 
  8. Krok 8
    Půl hodiny před koncem pečení přidejte k vepřové pečeni brambory a mrkev nakrájenou na hranolky. Brambory nemusíte loupat, stačí je očistit kartáčkem. 
  9. Krok 9
    Zeleninu zakápněte olivovým olejem, osolte a přidejte pár snítek rozmarýnu.
  10. Krok 10
    Před nakrájením nechte vepřovou pečeni chvilku odpočinout. Podávejte přelitou výpekem.

Další recepty