Teplý salát s pečeným husím prsem
Připraveno za
60 minNáročnost
Kategorie
- Hlavní jídla
- Recepty z masa
Těšíme se na oslavy sv. Martina, ale klasická husa s knedlíkem a zelím vám nic neříká? Nevadí, i tak můžete tradici dodržet, jen v trochu jiném pojetí. Stačí si připravit tento teplý salát s husím prsem. Naprosto vynikající!
Suroviny na
porce
- 2 ksHusí prsa
- 24 ksRůžičková kapusta
- 4 ks (příp. žlutá a fialová)Mrkev
- 4 ks (červená a žlutá)Paprika zeleninová
- 0.5 ksDýně hokkaido
- 16 ks (uvařené ve slupce)Brambory A
- 1 ksKukuřice
- Mlýnek mořská sůl
- Mlýnek pepř čtyř barev
- Estragon
- 4 lžičkyDijonská hořčice
- 4 lžičkyMed květový český
- 4 lžíceVoda
- Ocet balsamico di modena
- Olivový olej extra panenský
Suroviny
Suroviny na
porce
- 2 ksHusí prsa
- 24 ksRůžičková kapusta
- 4 ks (příp. žlutá a fialová)Mrkev
- 4 ks (červená a žlutá)Paprika zeleninová
- 0.5 ksDýně hokkaido
- 16 ks (uvařené ve slupce)Brambory A
- 1 ksKukuřice
- Mlýnek mořská sůl
- Mlýnek pepř čtyř barev
- Estragon
- 4 lžičkyDijonská hořčice
- 4 lžičkyMed květový český
- 4 lžíceVoda
- Ocet balsamico di modena
- Olivový olej extra panenský
Příprava
- Krok 1Nejprve si na husím prsu nařízněte kůži a z této strany ho osolte. Z druhé strany prso osolte, opepřete a posypte estragonem.
- Krok 2Maso opékejte na pánvičce nasucho a kůží dolů, hezky pomalu.
- Krok 3Sádlo slijte do misky bokem a prso během pečení občas přimáčkněte. Jakmile je strana upečená dozlatova a dokřupava, nechte maso zatáhnout ze zbývajících stran (z posledního slití si nechte asi dvě lžíce výpeku na pánvičce).
- Krok 4Poté dejte dopéct do trouby na 180 °C cca 20 minut kůží nahoru.
- Krok 5Mezitím si nakrájejte všechnu zeleninu, dejte ji na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte olejem a přidejte sůl, pepř a estragon.
- Krok 6Zvyšte teplotu trouby na 200 °C, změňte program na gril s ventilací a pečte 20 minut. Nezapomeňte zeleninu promíchat v půlce času.
- Krok 7Zálivka je pak hotová hned: zahřejte výpek, přidejte vodu, med, hořčici a balsamico.
- Krok 8Jakmile máte upečeno, promíchejte zeleninu se zálivkou, nakrájejte husí prso a můžete se pustit do hodování.
