Kuře na paprice


Připraveno za
80 min
Náročnost

Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Recepty z masa
  • Omáčky
Omáčky k české kuchyni zkrátka patří. Tentokrát jsme pro vás připravili oblíbené kuře na paprice, které se nejčastěji podává s knedlíkem nebo těstovinami, ale vyzkoušet můžete i rýži nebo gnocci. Příprava sice chvíli trvá, ale rozhodně si na něm pochutná celá rodina.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

  • 600 g
    Kuřecí prsa
  • 1 ks
    Cibule bílá
  • 0.33 ks
    Pórek
  • 3 ks
    Mrkev
  • 1 ks
    Kořenová petržel
  • 2 lžíce
    Olej
  • 2 lžíce
    Rajčatový protlak
  • 2 lžičky
    Sladká mletá paprika
  • 2 lžičky
    Uzená paprika
  • 2 ks
    Bobkový list
  • 1200 ml
    Kuřecí vývar
  • 250 ml
    Smetana 31%
  • Špaldová hladká mouka
  • 1 lžíce
    České máslo 84 % mléčného tuku
  • Sůl
  • Pepř
  • 1 lžíce
    Zakysaná smetana

Příprava

  1. Krok 1
    Kuřecí prsa očistěte (popř. oddělte nejdříve od kosti) a rozkrojte podélně napůl. Osolte.
  2. Krok 2
    Cibuli oloupejte, z pórku odstraňte horní vrstvu a omyjte, kořenovou zeleninu oloupejte a umyjte. Cibuli nakrájejte najemno, pórek a kořenovou zeleninu krájejte na kolečka.
  3. Krok 3
    Ve středně velkém hrnci rozehřejte tuk a maso opečte zprudka z obou stran do zlatova, dejte stranou z hrnce.
  4. Krok 4
    Pokud je třeba přidejte do hrnce trošku tuku a restujte pozvolna cibulku dozlatova. Dále přidejte a orestujte pórek a poté i kořenovou zeleninu. Zelenina by měla lehce zkaramelizovat.
  5. Krok 5
    Pokračujte přidáním a orestováním protlaku. Zaprašte i oběma druhy papriky a krátce opečte.
  6. Krok 6
    Přidejte bobkový list a vše zalijte vývarem. Vraťte opečené kuřecí maso zpět do hrnce. Maso by mělo být zcela ponořené, v případě potřeby přidejte vývar.
  7. Krok 7
    Hrnec přiklopte poklicí a vařte při střední teplotě cca 30–40 minut.
  8. Krok 8
    Jakmile je kuřecí maso měkké tak, že jde krájet lžící a zelenina zcela měkká, odstavte z plotny a maso opět vytáhněte ven. Základ omáčky rozmixujte dohladka. 
  9. Krok 9
    Pokud by byla omáčka příliš řídká, můžete smíchat cca 2–3 lžíce hladké mouky se smetanou (popř. i troškou vývaru, dle hustoty) a přidat ji do omáčky, v opačném případě přidejte pouze smetanu. V obou případech nechte poté ještě provařit i spolu s masem, které vrátíte do omáčky.
  10. Krok 10
    Do hotové omáčky vmíchejte lžíci másla, dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem, zakysanou smetanou nebo citronovou šťávou.
  11. Krok 11
    Podávejte s těstovinami, gnocchami nebo rýží.

Další recepty