Gran Moravia Extra tvrdý přírodní dlouhozrající sýr 100g
Gran Moravia
100 g
64,90 Kč
1 kg 649,00 Kč
Président cheddar mild red bloček 200g
Président
200 g
97,90 Kč
1 kg 489,50 Kč
Madeta Sýrařův výběr moravský bochník 100g
Madeta
100 g
35,90 Kč
1 kg 359,00 Kč
BILLA Premium Parmigiano Reggiano PDO 200g
Billa Premium
200 g
119,90 Kč
1 kg 599,50 Kč
Zlatý Sýr Cheddar bloček 200g
Zlatý Sýr
200 g
75,90 Kč
1 kg 379,50 Kč
BILLA Grana Padano D.O.P. 200g
Billa
200 g
109,90 Kč
1 kg 549,50 Kč
LSM Grana Padano 150g
LSM
150 g
82,90 Kč
1 kg 552,66 Kč
Parmigiano Reggiano 14M
1 kus
cca 200 g
cca 165,80 Kč
1 kg 829,00 Kč
Ekluzivně v BILLA e-shopu
Emmental 45% krájený, plátky
Président
min. 100 g
299,00 Kč
za 1 kg
BILLA Premium Cheddar přírodní zrající polotvrdý sýr 200g
Billa Premium
200 g
89,90 Kč
1 kg 449,50 Kč
BILLA Emmentaler 45% 250g
Billa
250 g
69,90 Kč
1 kg 279,60 Kč
BILLA Parmigiano Reggiano PDO, strouhaný 100g
Billa
100 g
64,90 Kč
1 kg 649,00 Kč
BILLA Premium Gouda 175g
Billa Premium
175 g
99,90 Kč
1 kg 570,85 Kč
BIO produkt
BILLA BIO Parmigiano Reggiano 150g
BILLA BIO
150 g
143,90 Kč
1 kg 959,33 Kč
Iberico Porce 150g
Garcia Baquero
150 g
97,90 Kč
1 kg 652,66 Kč
Ekluzivně v BILLA e-shopu
BILLA Eidam 45% bloček
Billa
min. 100 g
209,00 Kč
za 1 kg
Ekluzivně v BILLA e-shopu
Billa Gouda 48% bloček
Madeta
min. 100 g
209,00 Kč
za 1 kg
Růžičková kapusta
Kapusta růžičková 350g, balení
350 g
39,90 Kč
1 kg 114,00 Kč
Olivový olej
Monini Classico extra panenský olivový olej 500ml
Monini
500 ml
309,90 Kč
1 l 619,80 Kč
Monini Delicato Extra panenský olivový olej 500ml
Monini
500 ml
309,90 Kč
1 l 619,80 Kč
Minerva Řecký extra panenský olivový olej 500ml
Minerva
500 ml
262,86 Kč
1 l 525,72 Kč
Franz Josef Kaiser Exclusive Extra panenský olivový olej 500ml
Franz Josef Kaiser
500 ml
299,00 Kč
1 l 598,00 Kč
Ondoliva Olivový olej z pokrutin 1l
Ondoliva
1 l
289,90 Kč
1 l 289,90 Kč
Artemis Greek Oil 1l
1 l
189,90 Kč
1 l 189,90 Kč
Ondoliva Selection extra panenský olivový olej 750ml
Ondoliva
750 ml
369,90 Kč
1 l 493,20 Kč
Ballester Extra panenský olivový olej 500ml
Ballester
500 ml
299,90 Kč
1 l 599,80 Kč
Agrocreta Demetra extra panenský olivový olej 500ml
Agrocreta
500 ml
299,90 Kč
1 l 599,80 Kč
Borges Original Extra panenský olivový olej 500 ml
Borges
500 ml
349,90 Kč
1 l 699,80 Kč
Borges Extra Mild olivový olej 500 ml
Borges
500 ml
299,00 Kč
1 l 598,00 Kč
BILLA Extra panenský olivový olej 500ml
Billa
500 ml
219,90 Kč
1 l 439,80 Kč
Monini Classico extra panenský olivový olej 250ml
Monini
250 ml
199,00 Kč
1 l 796,00 Kč
Minerva Kalamata Chop řecký extra panenský olivový olej 500ml
Minerva
500 ml
249,90 Kč
1 l 499,80 Kč
BILLA Extra panenský olivový olej 750ml
Billa
750 ml
299,90 Kč
1 l 399,86 Kč
BILLA Premium Extra panenský olivový olej 500ml
Billa Premium
500 ml
199,90 Kč
1 l 399,80 Kč
Filippo Berio Extra panenský olivový olej 500ml
Filippo Berio
500 ml
299,90 Kč
1 l 599,80 Kč
Franz Josef Kaiser Exclusive Krétský extra panenský olivový olej 500ml
Franz Josef Kaiser
500 ml
329,00 Kč
1 l 658,00 Kč
Franz Josef Kaiser Exclusive Extra panenský olivový olej 1l
Franz Josef Kaiser
1 l
499,00 Kč
1 l 499,00 Kč
Ondoliva Olivový olej na vaření a smažení 500ml
Ondoliva
500 ml
249,90 Kč
1 l 499,80 Kč
Ořechy
Vlašská jádra 100g
IBK TRADE
100 g
39,90 Kč
1 kg 399,00 Kč
KK arašídy praž. nesolené 200 g
KK
200 g
86,58 Kč
1 kg 432,90 Kč
Lísková jádra moučka 100 g
IBK TRADE
100 g
49,90 Kč
1 kg 499,00 Kč
Smažené mandle
Lozano Červeka
100 g
76,84 Kč
1 kg 768,40 Kč
MANDLE HRANOLKY 100G
100 g
39,90 Kč
1 kg 399,00 Kč
clever Lískové ořechy natural 200g
Clever
200 g
64,90 Kč
1 kg 324,50 Kč
clever Lískové ořechy natural 500g
Clever
500 g
179,90 Kč
1 kg 359,80 Kč
clever Mandle natural 200g
Clever
200 g
46,90 Kč
1 kg 234,50 Kč
clever Mandle mleté blanšírované 200g
Clever
200 g
49,90 Kč
1 kg 249,50 Kč
clever Strouhaný kokos 200g
Clever
200 g
19,90 Kč
1 kg 99,50 Kč
clever Mandle plátky blanšírované 100g
Clever
100 g
26,90 Kč
1 kg 269,00 Kč
Novinka
clever Vlašské ořechy 150g
Clever
150 g
48,90 Kč
1 kg 326,00 Kč
clever Mandle blanšírované 200g
Clever
200 g
49,90 Kč
1 kg 249,50 Kč
clever Mandle hranolky 100g
Clever
100 g
26,90 Kč
1 kg 269,00 Kč
Novinka
clever Vlašské ořechy mleté 200g
Clever
200 g
79,90 Kč
1 kg 399,50 Kč
Novinka
clever Lískové ořechy mleté 200g
Clever
200 g
79,90 Kč
1 kg 399,50 Kč
Hovězí pečeně s šalotkami na koňaku
Připraveno za
access_time
40 min
Náročnost
restaurant_menu
restaurant_menu
restaurant_menu
Kategorie
Hlavní jídla
Večeře
Recepty z masa
Hovězí pečeně s šalotkami na koňaku je luxusní pokrm, který spojuje bohatou chuť hovězího masa s jemnou sladkostí šalotek a jemným aroma koňaku. Tento recept je ideální pro slavnostní příležitosti nebo nedělní oběd, kdy chcete servírovat něco výjimečného. Podávejte s jemnou bramborovou kaší nebo restovanou zeleninou pro dokonalý chuťový zážitek.
Hovězí potřeme směsí hořčice a koňaku, dochutíme hrubě mletým pepřem a spolu s rozmarýnem zakryjeme a marinujeme přes noc.
2
Troubu rozehřejeme na 80 °C, pekáč vytřeme olejem. Maso osušíme papírovými utěrkami a na pánvi s rozehřátým olejem je ze všech stran opečeme (ideálně svázané kuchyňským provázkem), pak je vložíme do pekáče. Obložíme je šalotkami, přidáme rozmarýn z marinády a upečeme – do středu masa zapíchneme sondu, potřebujeme dosáhnout 53–54 °C. Upečené maso vyjmeme, překryjeme alobalem a necháme minimálně 10 minut dojít.
3
Na omáčku rozehřejeme máslo a orestujeme šalotku do světle zlatavého odstínu. Přimícháme asi 3 lžíce výpeku s koňakem a provaříme za promíchávání ode dna. Přilijeme smetanu, osolíme, opepříme a za nízké teploty necháme zhoustnout, stačí 3-4 minuty.
4
Brambory uvaříme v osolené vodě ve slupce doměkka. Pak je rovnoměrně rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a skleničkou rozmáčkneme na placku. Dáme zapéct asi na 10 minut do trouby na 200 °Celsia. Pak posypeme parmazánem a ještě asi 5 minut dopékáme.
5
Kapustičky zbavíme nehezkých vrchních lístků, případně košťálu, rozkrojíme na půlky a omyjeme. Poté je oblanšírujeme v horké vodě. Nakonec na pánvi rozehřejeme máslo a kapustičky na něm orestujeme. Přidáme ořechy a ještě necháme provonět. Podáváme s pečení a bramborami.
Suroviny
Suroviny na
porce
1 kg
Roštěná
2 lžíce
Dijonská omáčka
2 lžíce
Koňak
2 snítky
Rozmarýn
2 lžíce
Řepkový olej
6 ks, oloupaných
Šalotka
sůl a pepř 4 barev
Omáčka
0.5 lžíce
Máslo
1 ks, najemno
Šalotka
60 ml
Koňak
150 ml
Smetana 33%
sůl a bílý pepř
Příloha
500 g
Malé zámecké brambory
150 g
Parmazán, strouhaný
Hrubozrnná sůl
300 g
Růžičková kapusta
3 lžíce
Máslo
1 lžíce
Olivový olej
1 hrst
Ořechy
Příprava
1
Hovězí potřeme směsí hořčice a koňaku, dochutíme hrubě mletým pepřem a spolu s rozmarýnem zakryjeme a marinujeme přes noc.
2
Troubu rozehřejeme na 80 °C, pekáč vytřeme olejem. Maso osušíme papírovými utěrkami a na pánvi s rozehřátým olejem je ze všech stran opečeme (ideálně svázané kuchyňským provázkem), pak je vložíme do pekáče. Obložíme je šalotkami, přidáme rozmarýn z marinády a upečeme – do středu masa zapíchneme sondu, potřebujeme dosáhnout 53–54 °C. Upečené maso vyjmeme, překryjeme alobalem a necháme minimálně 10 minut dojít.
3
Na omáčku rozehřejeme máslo a orestujeme šalotku do světle zlatavého odstínu. Přimícháme asi 3 lžíce výpeku s koňakem a provaříme za promíchávání ode dna. Přilijeme smetanu, osolíme, opepříme a za nízké teploty necháme zhoustnout, stačí 3-4 minuty.
4
Brambory uvaříme v osolené vodě ve slupce doměkka. Pak je rovnoměrně rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a skleničkou rozmáčkneme na placku. Dáme zapéct asi na 10 minut do trouby na 200 °Celsia. Pak posypeme parmazánem a ještě asi 5 minut dopékáme.
5
Kapustičky zbavíme nehezkých vrchních lístků, případně košťálu, rozkrojíme na půlky a omyjeme. Poté je oblanšírujeme v horké vodě. Nakonec na pánvi rozehřejeme máslo a kapustičky na něm orestujeme. Přidáme ořechy a ještě necháme provonět. Podáváme s pečení a bramborami.