Máte vše nakoupeno?

Slanina

Mleté vepřové maso

Ovčí sýr

Česnek

Cibule

Tymián

Citronová kůra

Vejce

Strouhanka

Sůl

Pepř

Brambory

Máslo

Mléko

Celer

Mrkev

Slunečnicový olej

Hořčice

Med

Chilli

Ocet

Vepřová sekaná se sýrem a petrželkou


Připraveno za
65 min
Náročnost

Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Večeře
  • Recepty z masa
Vepřová sekaná se sýrem a petrželkou je výborná variace na klasickou sekanou. Kombinace šťavnatého vepřového masa, rozpuštěného sýra a svěží petrželky vytváří bohatou chuť, která potěší každého milovníka domácí kuchyně. Tento pokrm je ideální s bramborovou kaší, pečenými brambory nebo čerstvým chlebem. Skvělá volba pro rodinný oběd nebo pohodovou večeři.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

14 plátků, nepotrhaných
Slanina
1 kg
Mleté vepřové maso
140 g
Ovčí sýr, nastrouhaný na hrubo
4 stroužky
Drcený česnek
2 ks
Šalotka, najemno
0.5 lžíce
Tymián
1 ks
Citronová kůra
3 ks
Žloutek
1 ks
Vejce
Čerstvá strouhanka podle chuti
Sůl a pepř
1 hrst
Petželka kudrnka

Mačkané brambory s cibulkou
500 g
Brambory typu B
1 lžíce
Máslo
50 ml
Mléko
1 ks
Cibule
Vločková sůl

Salát
1 ks, na nudličky
Malý celer
2 ks, na nudličky
Mrkev
0.5 ks, spařený a na nudličky
Kadeřávek
1 ks, na tenká čtvrtkolečka
Červená cibule
2 lžíce, najemno
Sladkolistá petrželka
3 lžíce
Slunečnicový olej
1 lžíce
Hrubozrná hořčice
2 lžičky
Med
Chilli vločky podle chuti
Jablečný ocet podle chuti
Sůl a pepř 4 barev

Příprava

1
Troubu předehřejeme na 180 °C. Ve velké míse studené maso ochutíme solí a pepřem, vmícháme nasekanou petrželku, sýr, česnek, šalotku, tymián a citronovou kůru. V misce metličkou vyšleháme žloutky s vejcem a vlijeme doprostřed masa.
2
Mokrýma rukama rychle zpracujeme do kompaktní hmoty, podle potřeby zahustíme strouhankou. Z masa vytvarujeme kompaktní šišku, kterou pečlivě obalíme slaninou. Pečeme 30 minut.
3
Mezitím připravíme salát. Ve velké míse smícháme zeleninu. V menší misce metličkou ušleháme olej s hořčicí, octem, medem, chilli vločkami, solí a pepřem a zálivku dobře propojíme se zeleninou. Překryjeme fólií a odložíme do ledničky.
4
Sekanou vyjmeme z trouby a necháme 10 minut odpočinout. Brambory pečlivě očistíme, nakrájíme na kousky, osolíme a uvaříme doměkka. Na másle zpěníme cibulku a opečeme ji dozlatova.
5
Do uvařených brambor nalijeme teplé mléko a rozmačkáme je. Pak do nich vmícháme orestovanou cibulku a promícháme. Můžeme posypat bylinkami a ještě ozdobit nakrájenou jarní cibulkou.

Další recepty