Těstoviny s dýňovou omáčkou a špenátem
Připraveno za
60 minNáročnost
Kategorie
- Hlavní jídla
- Večeře
- Těstoviny a nudle
- Omáčky
Podzim je už neoddělitelně spojený s dýněmi, dopřejte si skvělou pochoutku, kde hraje dýně hlavní roli. Dýňová omáčka se špenátem perfektně prozáří váš den. Podávejte ji ideálně s těstovinami.
Suroviny na
porce
Omáčka
- 800 gDýně hokkaido
- 3 lžíceŘepkový olej
- Sůl
- 8 lžíceKokosové mléko
- 4 lžičkyCitrónová šťáva
- 2 lžičkyRajčatový protlak
- 2 stroužkyČesnek balený
- 0.5 lžičkyTymián
Na dodělání
- 400 gLumache těstoviny
- 6 hrstiBaby špenát
- Kešu ořechy - jádra
- Vlašské ořechy - jádra
- Dýňová semínka
- Parmezán
Suroviny
Suroviny na
porce
Omáčka
- 800 gDýně hokkaido
- 3 lžíceŘepkový olej
- Sůl
- 8 lžíceKokosové mléko
- 4 lžičkyCitrónová šťáva
- 2 lžičkyRajčatový protlak
- 2 stroužkyČesnek balený
- 0.5 lžičkyTymián
Na dodělání
- 400 gLumache těstoviny
- 6 hrstiBaby špenát
- Kešu ořechy - jádra
- Vlašské ořechy - jádra
- Dýňová semínka
- Parmezán
Příprava
- Krok 1Dýni nakrájejte na menší kostky a vložte do mísy. Zakápněte olejem, osolte a promíchejte. Dýni rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Při 200 °C pečte asi 20 minut doměkka. Po upečení nechte chvíli chladnout.
- Krok 2Teplou dýni přendejte do mixéru. Zalijte kokosovým mlékem nebo smetanou. Přidejte citronovou šťávu, rajský protlak, nadrobno nakrájený česnek, tymián a dohladka rozmixujte.
- Krok 3Těstoviny vařte v osolené vodě na skus. Odlijte naběračku vody z těstovin do pánve. Těstoviny sceďte a přendejte do pánve s vodou. Přidejte 3 hrsti baby špenátu, dýňové pyré a míchejte dvěma vařečkami, dokud špenát neovadne a těstoviny se neobalí v omáčce.
- Krok 4Servírujte posypané nasekanými ořechy a dýňovými semínky a nastrouhaným parmezánem.
