Skořicoví šneci

Do mísy odvažte mouku, po okrajích osolte, uprostřed udělejte důlek, do něj rozdrobte droždí, přisypte cukr, zalijte vlažným mlékem. Přikryjte a nechte 10 minut odpočinout. Poté promíchejte, přidejte změklé máslo (nejlépe napůl se sádlem) a žloutky. Řádně vymiste v těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout 90 minut. 

Mezitím si připravíme náplň, do rozpuštěného másla vmícháme cukr, i vanilkový a skořici (můžeme i ozvláštnit třeba půl lžičkou kardamomu). Necháme vychladnout, dáme na chvíli i do lednice.

Poté zlehka rozválíme těsto na obdélník cca 55 x 35 cm. Potřeme mašlovačkou náplní, zarolujeme jako dlouhou roládu, krájíme na cca 2 cm silná kolečka, ostrým nožem nebo nití či vlascem jako knedlíky. Skládáme řezem dolů na plechy vyložené pečicím papírem nebo do pekáčů vymazaných máslem.

Přikryjeme a necháme 30 minut odpočinout (nezkracovat), mezitím rozehřejeme troubu na 180 °C a pečeme cca 10-15 minut, dozlatova. Po vytažení ihned potřeme mašlovačkou rozpuštěným máslem. Ihned servírujeme, nejlepší jsou čerstvé. 

Případně udělejte i polevu – pudink uvařte podle návodu, ale jen v 300 ml mléka. Přikryjte potravinářskou folii a nechte vychladit v lednici. Poté vyšlehejte smetanu ke šlehání a poté přišlehejte i vychlazený pudink.