Křupavé kuřecí stripsy s medovou BBQ omáčkou


Připraveno za
75 min
Náročnost

Kategorie
  • Předkrmy
  • Večeře
  • Recepty z masa
Oblíbená pochoutka z fastfoodových restaurací se jistě stane zlatým hřebem vašich pikniků i oslav. Připravte si doma kuřecí stripsy s domácí BBQ omáčkou, které můžete servírovat s bramborovou kaší, v tortille nebo jen tak samotné.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

Na maso
500 g
Kuřecí prsa
100 g
Kysané podmáslí
1 lžička
Uzená paprika
Pepř
Sůl
120 g
Kukuřičná strouhanka
70 g
Parmezán
1 lžička
Uzená paprika
2 stroužky
Česnek balený
1 lžička
Sušené bylinky
Pepř

BBQ omáčka
130 g
Rajčatové pyré
1 lžička
Hořčice plnotučná
2 lžíce
Med květový český
1 lžička
Jablečný ocet
2 lžička
Uzená sladká paprika
1 špetka
Mleté chilli
Pepř
Sůl
150 ml
Voda

Příprava

1

POSTUP NA KUŘECÍ STRIPSY

Troubu si předehřejte na 200 °C.
2
Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na středně silné plátky, ty rozkrájejte na 2–3 proužky dle velikosti. Vzniknout mají malé řízečky – stripsy.
3
V misce si připravte buď podmáslí s kořením (uzená paprika, pepř, sůl) nebo rozšlehaná vejce s kořením a troškou mléka.
4
Maso naložte do podmáslí nebo vajec a nechte odpočinout, než si připravíte strouhanku. V podmáslí můžete nechat kuřecí marinovat i přes noc v lednici.
5
Pokud máte kukuřičnou strouhanku, její část si rozemelte tak, aby obalení mělo jemnou i hrubou konzistenci. Z cornflakes rozemelte 90 g a zbytek jen nadrťte, aby se vytvořila struktura. K základu strouhanky přidejte najemno nastrouhaný sýr, mletou uzenou papriku, utřený nebo prolisovaný česnek (popř. sušený), bylinky a trošku čerstvě mletého pepře. Zlehka promíchejte.
6
Každý kousek masa nechte lehce okapat a obalujte v připravené strouhance. Strouhanku na maso vždy lehce přimáčkněte, aby vznikla silná krusta. Popř. můžete obalování opakovat.
7
Obalené kousky kuřete pokládejte na plech vyložený pečicím papírem a zlehka potřený rostlinným olejem. Jakmile je plech plný, každý kousek masa pokapejte olejem a dejte péct do trouby.
8
Pečte asi 20 minut, dokud nebudou stripsy zlatavé a maso uvnitř hotové.
9
Křupavé řízečky podávejte spolu s medovou BBQ omáčkou, kterou můžete stripsy před podáváním i pokapat.
10

POSTUP NA MEDOVOU BBQ OMÁČKU

Veškeré suroviny dejte do menšího hrnce a krátce restujte. Dále přidejte vodu a přiveďte k varu. Poté teplotu stáhněte a nechte probublávat asi 5 minut.
11
Omáčku rozmixujte dohladka ideální ve stolním mixéru, popř. tyčovým mixérem.
12
Dle potřeby dochuťte solí nebo či medem.
13
Omáčku přesuňte do čisté nádoby a nechte vychladnout. Poté skladujte v lednici.