Kořeněné tacos s pečeným květákem

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Předkrmy
Večeře
Zeleninová jídla
Vegetarián

Premiéra přípravy domáchích tortill vás hned nadchne a pocit výsledku bude k nezaplacení. V kombinaci s květákem jak ho neznáte, to bude skvělá dobrota. Doby, kdy jste znali pouze smažené květákové hlavičky jsou pryč. Objevte kouzlo pečeného květáku v kurkumě nebo na kari.

Suroviny na

porce

500 g

Hladká mouka

1 lžička

Sůl

1 ks

Kypřicí prášek do pečiva

1 lžíce

Slunečnicový olej

250 ml

Voda

400 g

Květák

2 lžíce

Olivový olej extra panenský

1 lžička

Římský kmín

0.5 lžička

Kurkuma

200 g

Červené zelí

1 hrst

Koriandr

2 ks

Čerstvé chilli papričky

4 lžička

Citrónová šťáva z koncentrátu

200 g

Sezamová semínka

2 lžička

Olivový olej extra panenský

Sůl

Sezamová semínka nasucho pražte, dokud nezačnou měnit barvu.

Ještě teplé je pak vsypejte do víceúčelového mixéru, přidejte olivový olej a rozmixujte.

Přidejte špetku soli a mixujte, dokud nevznikne pasta.

Květák omyjte a povařte 7 minut v osolené vodě. Osušte ho a promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje a posypte římským kmínem a kurkumou.

Vložte do zapékací mísy a pečte 20 minut při 200 °C.

Zatímco se květák peče, připravte si tortilly.

Hladkou mouku, sůl a prášek do pečiva smíchejte, přidejte lžici oleje a 250 ml vlažné vody a vypracujte hladké těsto.

Těsto rozdělte cca na 10 dílů, z každého dílu vytvarujte kouli a nechte 10 minut ležet.

Na pomoučené ploše vyválejte tenké tortilly o průměru přibližně 22 cm.

Tortilly opékejte na rozpálené pánvi asi 20 sekund z jedné strany, obraťte a opékejte další 15–20 sekund z druhé strany.

Pečený květák rozdělte na menší růžičky, vložte do mísy, přidejte strouhané čerstvé zelí, jemně nakrájené plátky ředkviček a posekané lístky koriandru.

Přidejte chilli papričky nakríjené na tenké kroužky, osolte, opepřete, přelijte citrónovou šťávou a všechno odbře promíchejte.

Zeleninovou náplň položte na horké tortilly.

Každou tortillu přelijte trochou pasty tahini.

Smotejte a ihned podávejte.

Suroviny

Suroviny na

porce

500 g

Hladká mouka

1 lžička

Sůl

1 ks

Kypřicí prášek do pečiva

1 lžíce

Slunečnicový olej

250 ml

Voda

400 g

Květák

2 lžíce

Olivový olej extra panenský

1 lžička

Římský kmín

0.5 lžička

Kurkuma

200 g

Červené zelí

1 hrst

Koriandr

2 ks

Čerstvé chilli papričky

4 lžička

Citrónová šťáva z koncentrátu

200 g

Sezamová semínka

2 lžička

Olivový olej extra panenský

Sůl

Příprava

Sezamová semínka nasucho pražte, dokud nezačnou měnit barvu.

Ještě teplé je pak vsypejte do víceúčelového mixéru, přidejte olivový olej a rozmixujte.

Přidejte špetku soli a mixujte, dokud nevznikne pasta.

Květák omyjte a povařte 7 minut v osolené vodě. Osušte ho a promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje a posypte římským kmínem a kurkumou.

Vložte do zapékací mísy a pečte 20 minut při 200 °C.

Zatímco se květák peče, připravte si tortilly.

Hladkou mouku, sůl a prášek do pečiva smíchejte, přidejte lžici oleje a 250 ml vlažné vody a vypracujte hladké těsto.

Těsto rozdělte cca na 10 dílů, z každého dílu vytvarujte kouli a nechte 10 minut ležet.

Na pomoučené ploše vyválejte tenké tortilly o průměru přibližně 22 cm.

Tortilly opékejte na rozpálené pánvi asi 20 sekund z jedné strany, obraťte a opékejte další 15–20 sekund z druhé strany.

Pečený květák rozdělte na menší růžičky, vložte do mísy, přidejte strouhané čerstvé zelí, jemně nakrájené plátky ředkviček a posekané lístky koriandru.

Přidejte chilli papričky nakríjené na tenké kroužky, osolte, opepřete, přelijte citrónovou šťávou a všechno odbře promíchejte.

Zeleninovou náplň položte na horké tortilly.

Každou tortillu přelijte trochou pasty tahini.

Smotejte a ihned podávejte.