Moje produkty
Zadejte prosím vaši doručovací adresu

Klobása s cibuládou

Připraveno za
90 min
Náročnost
Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Recepty z masa
  • Večeře
Klobása s cibulí? To je přece neskutečná lahůdka. Pokud této kombinaci fandíte a nevadí vám sladší chutě, vyzkoušejte klobásku s poctivou domácí cibuládou. Nebudete litovat!

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 4 ks
    Vocílkova klobása s chilli
  • 2 lžíce
    Extra panenský olivový olej
  • 4 ks
    Červená cibule
  • 3 ks
    Cibule šalotka
  • 3 lžíce
    Třtinový cukr very dark
  • 3 lžíce
    Ocet balsamico di modena
  • 400 ml
    Hovězí vývar
  • 400 ml
    Červené víno
  • Mlýnek mořská sůl
  • Mlýnek pepř čtyř barev
  • 1 snítka
    Rozmarýn
Příloha
  • Brambory C
  • Anglická slanina plátky
  • Čerstvé mléko plnotučné
  • České máslo 84 % mléčného tuku
  • Mlýnek mořská sůl
  • Mlýnek pepř čtyř barev

Příprava

  1. Krok 1
    Klobásy podélně nařízněte a opečte na pánvi nasucho.
  2. Krok 2
    Vyndejte z pánve, dejte stranou a pusťte se do cibulády.
  3. Krok 3
    Na rozehřátém oleji orestujte dosklovata pokrájenou červenou cibuli a šalotku.
  4. Krok 4
    Přidejte třtinový cukr, aceto balsamico, stáhněte plamen a nechte zkaramelizovat.
  5. Krok 5
    Poté postupně po menších dávkách přilévejte vývar a víno. Vždy nechte várku pozvolna zredukovat a znovu přidejte.
  6. Krok 6
    Redukování proveďte alespoň třikrát.
  7. Krok 7
    Cibuládu osolte, opepřete.
  8. Krok 8
    Do pánve s cibuládou vraťte klobásy, zasypte pokrájeným rozmarýnem a krátce prohřejte.
  9. Krok 9
    Podávejte s domácí nastavovanou kaší.

Další recepty