Grilovaná panenka se salátem Tabouleh

Name: Grilovaná panenka se salátem Tabouleh
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Panenka; Sůl a pepř; 2 lžíce Olivový olej; 1 ks Cibule, na kostičky; 100 ml Červený vinný ocet; 100 g Sladký kečup; 2 stroužky Česnek, prolisovaný; 1 lžička Mletý římský kmín; 2 lžíce Třtinový cukr; 2 ks Papričky chipotle, nakládané; 2 lžíčky Worcestrová omáčka; 100 g Kuskus; 1 ks Salátová okurka, na kostičky; 4 ks Velká rajčata, na kostičky; 1 ks Červená cibule, na malé kostičky; 1 svazek Hladkolistá petržel, nadrobno; 1 svazek Čerstvá máta, nadrobno; 5 lžič Extra panenský olivový olej; Šťáva z limety; Sůl a pepř

Připraveno za

55 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Recepty z masa
Večeře
Obědy
Sezónní recepty

Šťavnatá vepřová panenka, jemně ugrilovaná a potřená domácí BBQ omáčkou s chipotle papričkami, se skvěle doplňuje s osvěžujícím tabbouleh salátem plným bylinek a šťavnaté zeleniny. Rychlá, efektní a chuťově výjimečná kombinace pro vaši příští grilovačku.

Suroviny na

porce

600 g
Panenka
Sůl a pepř

na BBQ omáčku:

2 lžíce
Olivový olej
1 ks
Cibule, na kostičky
100 ml
Červený vinný ocet
100 g
Sladký kečup
2 stroužky
Česnek, prolisovaný
1 lžička
Mletý římský kmín
2 lžíce
Třtinový cukr
2 ks
Papričky chipotle, nakládané
2 lžíčky
Worcestrová omáčka

Tabbouleh salát:

100 g
Kuskus
1 ks
Salátová okurka, na kostičky
4 ks
Velká rajčata, na kostičky
1 ks
Červená cibule, na malé kostičky
1 svazek
Hladkolistá petržel, nadrobno
1 svazek
Čerstvá máta, nadrobno
5 lžič
Extra panenský olivový olej
Šťáva z limety
Sůl a pepř

Krok 1
Na olivovém oleji osmahněte na kostičky nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
Krok 2
Přidejte ocet, kečup a malý hrnek vody, vmíchejte česnek, kmín, cukr a vařte na mírném ohni asi 10 až 12 minut. Pak dochuťte worcestrem, přidejte papričky a nechte vychladnout.
Krok 3
Panenku odblaňte, osolte, opepřete a potřete olejem. Grilujte asi 10–12 minut, mezitím 2x otočte a potřete BBQ omáčkou. Pak ji nechte 5 minut odležet a nakrájejte.
Krok 4
Tabbouleh salát
Kuskus uvařte na skus. Nechte vychladnout. Přidejte okurku, rajčata, cibuli, petržel a mátu.
Krok 5
Vše dejte do mísy, osolte, opepřete, promíchejte s olivovým olejem a limetovou šťávou. Salát podávejte s grilovanou panenkou.

TIP: Přidat můžete plátky grilované cukety, grilované mrkve, rajčat.

Suroviny

Suroviny na

porce

600 g
Panenka
Sůl a pepř

na BBQ omáčku:

2 lžíce
Olivový olej
1 ks
Cibule, na kostičky
100 ml
Červený vinný ocet
100 g
Sladký kečup
2 stroužky
Česnek, prolisovaný
1 lžička
Mletý římský kmín
2 lžíce
Třtinový cukr
2 ks
Papričky chipotle, nakládané
2 lžíčky
Worcestrová omáčka

Tabbouleh salát:

100 g
Kuskus
1 ks
Salátová okurka, na kostičky
4 ks
Velká rajčata, na kostičky
1 ks
Červená cibule, na malé kostičky
1 svazek
Hladkolistá petržel, nadrobno
1 svazek
Čerstvá máta, nadrobno
5 lžič
Extra panenský olivový olej
Šťáva z limety
Sůl a pepř

Příprava

Krok 1
Na olivovém oleji osmahněte na kostičky nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
Krok 2
Přidejte ocet, kečup a malý hrnek vody, vmíchejte česnek, kmín, cukr a vařte na mírném ohni asi 10 až 12 minut. Pak dochuťte worcestrem, přidejte papričky a nechte vychladnout.
Krok 3
Panenku odblaňte, osolte, opepřete a potřete olejem. Grilujte asi 10–12 minut, mezitím 2x otočte a potřete BBQ omáčkou. Pak ji nechte 5 minut odležet a nakrájejte.
Krok 4
Tabbouleh salát
Kuskus uvařte na skus. Nechte vychladnout. Přidejte okurku, rajčata, cibuli, petržel a mátu.
Krok 5
Vše dejte do mísy, osolte, opepřete, promíchejte s olivovým olejem a limetovou šťávou. Salát podávejte s grilovanou panenkou.

TIP: Přidat můžete plátky grilované cukety, grilované mrkve, rajčat.