Moje produkty
Zadejte prosím vaši doručovací adresu

Dýňové rizoto

Připraveno za
45 min
Náročnost
Kategorie
  • Rizota a pokrmy z rýže
  • Hlavní jídla
  • Večeře
  • Obědy
  • Bezmasá jídla
  • Zeleninová jídla
Podzim je časem dýňových pochoutek. Připravte si perfektní dýňové rizoto, které je nejen krásně krémové, ale také má úžasnou barvu. Hotové bude během chvíle a příprava není složitá. Tak už na nic nečekejte a pusťte se do přípravy.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 0.5 ks
    Střední dýně hokkaido
  • 2 lžíce
    Olivový olej
  • 1 ks
    Šalotka
  • 1 stroužek
    Česnek
  • 250 g
    Rýže arborio
  • 100 ml
    Bílé víno
  • 1 l
    Zeleninový vývar
  • 30 g
    Máslo
  • 30 g
    Parmazán (nastrouhaný najemno)
  • Sůl
  • Pepř
K podávání
  • Kozí sýr
  • Parmazán
  • Mozzarela

Příprava

  1. Krok 1
    Troubu si předehřejte na 200 °C. Velký plech si vyložte pečícím papírem.
  2. Krok 2
    Dýni omyjte a nakrájejte na čtvrtiny. Zbavte semen. Nakrájejte na hrubé plátky, lehce zakápněte olivovým olejem a pečte do měkka.
  3. Krok 3
    Nasekejte šalotku i česnek a na druhé lžíci oleje orestujte do zlatova. Přidejte rýži, také krátce orestujte a zalijte vínem. Nechte odpařit alkohol a postupně přilévejte vývar. Doplňujte 20–30 minut, pokud rýže nebude měkká.
  4. Krok 4
    Upečenou dýni rozmixujte do hladka na pyré. Pokud je třeba, přidejte trochu vody/vývaru. 
  5. Krok 5
    Když je rýže hotová, stáhněte plamen na minimum. Přidejte 6 lžic pyré, máslo, parmezán a dobře promíchejte.
  6. Krok 6
    Podle chuti osolte a opepřete.

Další recepty