Křupavý salát s makovým dresinkem

Připraveno za

30 min

Náročnost

Kategorie

Saláty
Večeře
Vegetarián

I saláty dokáží zastat hlavní jídlo, to už dobře víme. Stačí zvolit vhodnou kombinaci surovin, které dostatečně zasytí. Například taková mozzarella se skvěle hodí a můžete ji kombinovat s ovocem i zeleninou. V dnešním receptu navíc skvěle zužitkujete zbylé stonky brokolice.

Suroviny na

porce

500 g
Zbylé stonky z brokolice
1 ks
Hrušky
1 ks
Červená cibule
1 menší hrst
Rukola
1 hrnek (uvařený)
Kuskus
0.25 hrnku
Jádra lískových ořechů
0.25 hrnku
Vlašské ořechy - jádra
0.5 hrnku
Slunečnicová semínka
1 balení
Mozzarella

Makový dresink

4 lžíce
Javorový sirup grade C
85 ml
Olivový olej extra panenský
2 lžíce
Bílý vinný ocet
1 lžíce
Tahini
1 lžíce (nemletý)
Mák
Mlýnek mořská sůl
Mlýnek pepř čtyř barev

Krok 1
Nejprve si připravte makový dresink. Ve větší misce smíchejte polovinu javorového sirupu, olivový olej, vinný ocet a tahini pastu.
Krok 2
Dobře prošlehejte, aby se všechny suroviny spojily. Poté přidejte nemletý mák a dochuťte solí a pepřem.
Krok 3
Podle chuti pak přidejte zbytek sirupu a případně dokořeňte.
Krok 4
Brokolicové stonky nejprve oloupejte, abyste je zbavili dřevnaté slupky.
Krok 5
Očištěné kusy nakrájejte na tenké proužky nebo pomocí příčné škrabky z nich připravte tenké plátky.
Krok 6
Přendejte je do velké mísy a smíchejte s hruškou nakrájenou na kostičky, cibulí na plátky a rukolou.
Krok 7
Přisypte uvařený kuskus, nahrubo nakrájené ořechy a semínka.
Krok 8
Na závěr přidejte trochu natrhané mozzarelly a zalijte připraveným dresinkem.
Krok 9
Opatrně promíchejte a podávejte například s křupavým pečivem.

Suroviny

Suroviny na

porce

500 g
Zbylé stonky z brokolice
1 ks
Hrušky
1 ks
Červená cibule
1 menší hrst
Rukola
1 hrnek (uvařený)
Kuskus
0.25 hrnku
Jádra lískových ořechů
0.25 hrnku
Vlašské ořechy - jádra
0.5 hrnku
Slunečnicová semínka
1 balení
Mozzarella

Makový dresink

4 lžíce
Javorový sirup grade C
85 ml
Olivový olej extra panenský
2 lžíce
Bílý vinný ocet
1 lžíce
Tahini
1 lžíce (nemletý)
Mák
Mlýnek mořská sůl
Mlýnek pepř čtyř barev

Příprava

Krok 1
Nejprve si připravte makový dresink. Ve větší misce smíchejte polovinu javorového sirupu, olivový olej, vinný ocet a tahini pastu.
Krok 2
Dobře prošlehejte, aby se všechny suroviny spojily. Poté přidejte nemletý mák a dochuťte solí a pepřem.
Krok 3
Podle chuti pak přidejte zbytek sirupu a případně dokořeňte.
Krok 4
Brokolicové stonky nejprve oloupejte, abyste je zbavili dřevnaté slupky.
Krok 5
Očištěné kusy nakrájejte na tenké proužky nebo pomocí příčné škrabky z nich připravte tenké plátky.
Krok 6
Přendejte je do velké mísy a smíchejte s hruškou nakrájenou na kostičky, cibulí na plátky a rukolou.
Krok 7
Přisypte uvařený kuskus, nahrubo nakrájené ořechy a semínka.
Krok 8
Na závěr přidejte trochu natrhané mozzarelly a zalijte připraveným dresinkem.
Krok 9
Opatrně promíchejte a podávejte například s křupavým pečivem.

Další recepty

Bohatý salát z červeného zelí s jablky a pekanovými ořechy

Kategorie

Saláty
Svačiny
Večeře
…

Cobb salát

Kategorie

Hlavní jídla
Večeře
Saláty

Jarní salát s quinoou a pečenými karotkami

Kategorie

Hlavní jídla
Saláty
Večeře
…

Kuřecí salát s avokádem

Kategorie

Saláty
Snídaně
Svačiny
…

Kuřecí salát s chřestem na žitném chlebu

Kategorie

Saláty
Večeře
Recepty z masa

Lehký salát s quinoou a cizrnou

Kategorie

Saláty
Večeře
Vegan

Lehký zeleninový salát se sýrem halloumi

Kategorie

Večeře
Saláty
Zeleninová jídla

Melounový salát s okurkou, fetou a bylinkami

Kategorie

Saláty
Večeře
Vegan

Pikantní salát z červeného zelí

Kategorie

Saláty
Předkrmy
Večeře

Podzimní salát s hruškou a sýrem feta

Kategorie

Saláty
Večeře